Pain Burger à la Betterave
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et une partie de l'eau avec la betterave (500 g) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau avec la betterave (100 g) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fil.
04. Diviser en portions de 70 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
06. Bouler à nouveau en forme de burger.
07. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à ce que le point soit atteint.
09. Cuire au four à 190°C pendant environ 12 minutes dans un four à sole.
10. Refroidir. Emballer
Astuces
* Four Turbo : 150°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
41 unités de 62 g
Équipements
Pétrin , Four , Mixeur , Balance , Plaques de cuisson lisses , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
168
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 153 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 199 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Burger à la Betterave
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
01. Mettre la betterave pelée et l'eau froide dans le mixeur et mélanger jusqu'à homogénéité.
02. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et une partie de l'eau avec la betterave (500 g) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau avec la betterave (100 g) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fil.
04. Diviser en portions de 70 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
06. Bouler à nouveau en forme de burger.
07. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à ce que le point soit atteint.
09. Cuire au four à 190°C pendant environ 12 minutes dans un four à sole.
10. Refroidir. Emballer
Astuces
* Four Turbo : 150°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
41 unités de 62 g
Équipements
Pétrin , Four , Mixeur , Balance , Plaques de cuisson lisses , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
168 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 153 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 199 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.