Pain pour Hot Dog et Hamburger avec Pain Amigo
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (100 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point voile.
03. Diviser en portions de 60 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Façonner en forme de hotdog ou rebouler en forme de hamburger.
06. Placer sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement graissées.
07. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à point.
08. Cuire au four à 190°C pendant environ 12 minutes dans un four à sole.
09. Refroidir. Emballer.
CONSEIL
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 160°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
48 unités de 50 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
240
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 202 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain pour Hot Dog et Hamburger avec Pain Amigo
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Pain Amigo, les œufs et une partie de l'eau glacée (500 ml) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (100 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point voile.
03. Diviser en portions de 60 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Façonner en forme de hotdog ou rebouler en forme de hamburger.
06. Placer sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement graissées.
07. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à point.
08. Cuire au four à 190°C pendant environ 12 minutes dans un four à sole.
09. Refroidir. Emballer.
CONSEIL
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 160°C pendant environ 10 minutes.
Astuces
Rendement
48 unités de 50 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
240 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 202 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.