Esfiha Ouverte Avec Pão Amigo
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Mélanger le jus de citron à la viande hachée dans un récipient et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.
02. Retirer les graines de la tomate et couper en dés. Réserver.
03. Couper l'oignon en dés. Réserver.
04. Égoutter le liquide de la viande hachée (qui s'est formé pendant le repos).
05. Ajouter à la viande hachée la tomate, l'oignon en dés réservé, le sel et le poivre syrien selon le goût et mélanger.
06. Ensuite, ajouter le beurre non salé (à température ambiante) et mélanger. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et l'eau froide dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger pendant 1 minute supplémentaire.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à atteindre l'état de voile.
04. Diviser en parties de 50 g.
05. Bouler et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
06. Étaler chacune des pâtes avec les doigts en parties égales sur un mélange de semoule et de farine de blé. La partie centrale doit être plus fine et les bords plus épais.
07. Placer les pâtes de esfihas sur des plaques à pâtisserie préalablement beurrées.
08. Ajouter la garniture réservée à chacune des esfihas.
09. Enfourner immédiatement à 230ºC pendant environ 8 minutes dans un four à soles.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 180°C pendant environ 8 minutes.
- Autres formats :
* Esfiha fermée : Diviser en parties de 50 g. Étaler la pâte en disques de 8 cm de diamètre et ajouter 50 g de la garniture. Fermer en forme d'esfiha. Faire fermenter et dorer avec des œufs. Enfourner à 210ºC pendant environ 10 minutes dans un four à soles. Rendement : 30 unités de 103 g.
Rendement
30 Unités de 101 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Récipient , Planche À Découper , Passoire
Durée de conservation suggérée
12
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 85 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Esfiha Ouverte Avec Pão Amigo
Ingrédients
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Mélanger le jus de citron à la viande hachée dans un récipient et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.
02. Retirer les graines de la tomate et couper en dés. Réserver.
03. Couper l'oignon en dés. Réserver.
04. Égoutter le liquide de la viande hachée (qui s'est formé pendant le repos).
05. Ajouter à la viande hachée la tomate, l'oignon en dés réservé, le sel et le poivre syrien selon le goût et mélanger.
06. Ensuite, ajouter le beurre non salé (à température ambiante) et mélanger. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et l'eau froide dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger pendant 1 minute supplémentaire.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à atteindre l'état de voile.
04. Diviser en parties de 50 g.
05. Bouler et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
06. Étaler chacune des pâtes avec les doigts en parties égales sur un mélange de semoule et de farine de blé. La partie centrale doit être plus fine et les bords plus épais.
07. Placer les pâtes de esfihas sur des plaques à pâtisserie préalablement beurrées.
08. Ajouter la garniture réservée à chacune des esfihas.
09. Enfourner immédiatement à 230ºC pendant environ 8 minutes dans un four à soles.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 180°C pendant environ 8 minutes.
- Autres formats :
* Esfiha fermée : Diviser en parties de 50 g. Étaler la pâte en disques de 8 cm de diamètre et ajouter 50 g de la garniture. Fermer en forme d'esfiha. Faire fermenter et dorer avec des œufs. Enfourner à 210ºC pendant environ 10 minutes dans un four à soles. Rendement : 30 unités de 103 g.
Rendement
30 Unités de 101 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Récipient , Planche À Découper , Passoire
Durée de conservation suggérée
12 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 85 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.