Pain de Mie avec Pain Doux
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau (300 ml) et mélanger pendant 1 minute de plus.
03. Battre à vitesse élevée (vitesse 2) jusqu'à atteindre le point de membrane.
04. Diviser en portions de 550 g.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Ouvrir la pâte à la main et passer dans la modeuse ouverte pour ne pas trop serrer la pâte.
07. Placer dans un moule à pain ouvert (30 x 10 x 10 cm) préalablement graissé.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 2:30 h ou jusqu'à ce que le point soit atteint.
09. Cuire à 200°C pendant environ 35 minutes dans un four à sole.
10. Laisser refroidir.
Astuces
- Four turbo sans vapeur : 160°C pendant environ 30 minutes.
* Autres rendements :
- Pour pain de mie fermé : 700 g de pâte dans un moule à pain avec couvercle (30 x 10 x 10 cm) préalablement graissé, donne 10 unités de 620 g.
* Four à sole : 200ºC pendant environ 45 minutes.
Rendement
13 Unités de 480 g
Équipements
Pétrin , Four , Modeuse , Moule à Pain , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
240
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 242 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain de Mie avec Pain Doux
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Pain Doux dans le pétrin avec une partie de l'eau froide (1,7 L) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau (300 ml) et mélanger pendant 1 minute de plus.
03. Battre à vitesse élevée (vitesse 2) jusqu'à atteindre le point de membrane.
04. Diviser en portions de 550 g.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Ouvrir la pâte à la main et passer dans la modeuse ouverte pour ne pas trop serrer la pâte.
07. Placer dans un moule à pain ouvert (30 x 10 x 10 cm) préalablement graissé.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 2:30 h ou jusqu'à ce que le point soit atteint.
09. Cuire à 200°C pendant environ 35 minutes dans un four à sole.
10. Laisser refroidir.
Astuces
- Four turbo sans vapeur : 160°C pendant environ 30 minutes.
* Autres rendements :
- Pour pain de mie fermé : 700 g de pâte dans un moule à pain avec couvercle (30 x 10 x 10 cm) préalablement graissé, donne 10 unités de 620 g.
* Four à sole : 200ºC pendant environ 45 minutes.
Rendement
13 Unités de 480 g
Équipements
Pétrin , Four , Modeuse , Moule à Pain , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
240 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 242 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.