Viradinho Amigo
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Râpez la saucisse calabraise fumée. Réserver.
02. Dans une poêle chauffée, mettre un filet d'huile d'olive selon votre goût, l'oignon, l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
03. Ajouter le chou haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri.
04. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc moulu selon votre goût.
05. Laisser refroidir.
06. Ajouter la saucisse râpée réservée et le cream cheese type catupiry et mélanger jusqu'à homogénéité.
07. Réserver au réfrigérateur.
PRÉPARATION
01. Placer le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et l'eau glacée dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger pendant 1 minute supplémentaire.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à obtenir un point de voile.
04. Bouler, couvrir de film plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Avec l'aide d'un rouleau, étendre la pâte pour obtenir un rectangle d'environ 65 x 40 cm.
06. Couper en triangles d'environ 20 x 5 cm.
07. Placer à la base du triangle environ 15 g de garniture d'épinards à la ricotta réservée.
08. Plier les pointes de la base du triangle pour qu'elles se rejoignent avec la garniture et enrouler pour obtenir la forme du petit pain.
09. Disposer sur des plaques à pâtisserie préalablement graissées.
10. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le point soit atteint.
11. Cuire au four à 210°C pendant environ 12 minutes dans un four à socle.
12. Badigeonner le pain avec du beurre non salé et saupoudrer de fromage parmesan râpé.
Astuces
* Four Turbo : 180ºC pendant environ 10 minutes.
Rendement
40 Unités de 46 g
Équipements
Pétrin , Four , Cuisinière , Réfrigérateur , Râpe , Rouleau , Cuillère , Casserole , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à Découper , Poêle , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 155 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 313 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Viradinho Amigo
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Râpez la saucisse calabraise fumée. Réserver.
02. Dans une poêle chauffée, mettre un filet d'huile d'olive selon votre goût, l'oignon, l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
03. Ajouter le chou haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri.
04. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc moulu selon votre goût.
05. Laisser refroidir.
06. Ajouter la saucisse râpée réservée et le cream cheese type catupiry et mélanger jusqu'à homogénéité.
07. Réserver au réfrigérateur.
PRÉPARATION
01. Placer le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et l'eau glacée dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger pendant 1 minute supplémentaire.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à obtenir un point de voile.
04. Bouler, couvrir de film plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Avec l'aide d'un rouleau, étendre la pâte pour obtenir un rectangle d'environ 65 x 40 cm.
06. Couper en triangles d'environ 20 x 5 cm.
07. Placer à la base du triangle environ 15 g de garniture d'épinards à la ricotta réservée.
08. Plier les pointes de la base du triangle pour qu'elles se rejoignent avec la garniture et enrouler pour obtenir la forme du petit pain.
09. Disposer sur des plaques à pâtisserie préalablement graissées.
10. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le point soit atteint.
11. Cuire au four à 210°C pendant environ 12 minutes dans un four à socle.
12. Badigeonner le pain avec du beurre non salé et saupoudrer de fromage parmesan râpé.
Astuces
* Four Turbo : 180ºC pendant environ 10 minutes.
Rendement
40 Unités de 46 g
Équipements
Pétrin , Four , Cuisinière , Réfrigérateur , Râpe , Rouleau , Cuillère , Casserole , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à Découper , Poêle , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 155 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 313 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.