Pain Amigo avec Épinards
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Hacher les épinards.
02. Dans une poêle chauffée, ajouter un filet d'huile d'olive au goût, l'oignon haché, l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce que ce soit doré.
03. Ajouter les épinards hachés et assaisonner avec du sel et du poivre blanc moulu au goût.
04. Laisser refroidir.
05. Ajouter la ricotta et le requeijão type catupiry et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
06. Réserver au réfrigérateur.
PRÉPARATION
01. Placer le Zeelandia Pain Amigo, les œufs et l'eau glacée dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger encore pendant 1 minute.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à atteindre le développement du réseau.
04. Bouler, couvrir de plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte pour obtenir un rectangle d'environ 65 x 40 cm.
06. Couper en triangles d'environ 20 x 5 cm.
07. Placer à la base du triangle environ 15 g de garniture.
08. Plier les extrémités de la base du triangle pour qu'elles se rejoignent avec la garniture et enrouler pour obtenir la forme de petits pains.
09. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement graissées.
10. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
11. Badigeonner le pain avec de l'eau et saupoudrer de fromage parmesan râpé.
12. Cuire au four à 210°C pendant environ 12 minutes dans un four à sole.
Astuces
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 180ºC pendant environ 10 minutes.
Rendement
40 unités de 43 g
Équipements
Batteur , Four , Cuisinière , Réfrigérateur , Rouleau , Cuillère , Poêle , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à Découper , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 243 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Amigo avec Épinards
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Hacher les épinards.
02. Dans une poêle chauffée, ajouter un filet d'huile d'olive au goût, l'oignon haché, l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce que ce soit doré.
03. Ajouter les épinards hachés et assaisonner avec du sel et du poivre blanc moulu au goût.
04. Laisser refroidir.
05. Ajouter la ricotta et le requeijão type catupiry et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
06. Réserver au réfrigérateur.
PRÉPARATION
01. Placer le Zeelandia Pain Amigo, les œufs et l'eau glacée dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger encore pendant 1 minute.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à atteindre le développement du réseau.
04. Bouler, couvrir de plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte pour obtenir un rectangle d'environ 65 x 40 cm.
06. Couper en triangles d'environ 20 x 5 cm.
07. Placer à la base du triangle environ 15 g de garniture.
08. Plier les extrémités de la base du triangle pour qu'elles se rejoignent avec la garniture et enrouler pour obtenir la forme de petits pains.
09. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement graissées.
10. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
11. Badigeonner le pain avec de l'eau et saupoudrer de fromage parmesan râpé.
12. Cuire au four à 210°C pendant environ 12 minutes dans un four à sole.
Astuces
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 180ºC pendant environ 10 minutes.
Rendement
40 unités de 43 g
Équipements
Batteur , Four , Cuisinière , Réfrigérateur , Rouleau , Cuillère , Poêle , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à Découper , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 141 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 243 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.