Etq Bisnaguinhas Vitaminadas (Receita Principal)
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Dividir em partes de 30 g. Modelar.
07. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 horas ou até o ponto.
09. Fornear a 220°C por aproximadamente 8 minutos em forno lastro sobre uma assadeira de pão francês.
Astuces
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 180°C por aproximadamente 5 minutos.
- É possível congelar a massa do pão crua por 30 dias se adicionar 1% de Zea Massa Congelada sobre o peso da pré-mistura. Pode ser necessário aumentar a dosagem do fermento e reduzir a dosagem de água. Recomenda-se o uso de equipamentos adequados tais como ultra congelador e câmara de fermentação.
Rendement
117 Unidades de 27 g
Équipements
Masseira , Forno , Balança , Câmara De Fermentação
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 158 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Colesterol (mg) | 22 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 193 | % VD (*) |
| Ferro (mg) | 6.3 | % VD (*) |
| Vitamina B1 (mg) | 0.49 | % VD (*) |
| Vitamina B2 (mg) | 0.55 | % VD (*) |
| Vitamina B6 (mg) | 0.49 | % VD (*) |
| Vitamina PP (mg) | 7.3 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Etq Bisnaguinhas Vitaminadas (Receita Principal)
Ingrédients
Comment faire
01. Colocar o Energia Vittale Vitaminado e os ovos na masseira .
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Dividir em partes de 30 g. Modelar.
07. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 horas ou até o ponto.
09. Fornear a 220°C por aproximadamente 8 minutos em forno lastro sobre uma assadeira de pão francês.
Astuces
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 180°C por aproximadamente 5 minutos.
- É possível congelar a massa do pão crua por 30 dias se adicionar 1% de Zea Massa Congelada sobre o peso da pré-mistura. Pode ser necessário aumentar a dosagem do fermento e reduzir a dosagem de água. Recomenda-se o uso de equipamentos adequados tais como ultra congelador e câmara de fermentação.
Rendement
117 Unidades de 27 g
Équipements
Masseira , Forno , Balança , Câmara De Fermentação
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 158 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Colesterol (mg) | 22 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 193 | % VD (*) |
| Ferro (mg) | 6.3 | % VD (*) |
| Vitamina B1 (mg) | 0.49 | % VD (*) |
| Vitamina B2 (mg) | 0.55 | % VD (*) |
| Vitamina B6 (mg) | 0.49 | % VD (*) |
| Vitamina PP (mg) | 7.3 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.