Donuts à la Pâte de Cacahuète
Ingrédients
Partie Decoração
Partie Massa
Processus
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Pétrir jusqu'à obtention du voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Diviser en parties de 25 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un plastique pour éviter le dessèchement.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Faire fermenter jusqu'au point (environ 90 minutes).
09. Frire dans l'huile à 180°C.
10. Frire le dessus pendant 3 minutes ; retourner, frire pendant 3 minutes le dessous ; frire encore 1 minute le dessus.
11. Placer sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
DÉCORATION
01. Émietter la pâte de cacahuète et mélanger avec la Garniture de Lait concentré et le sel. Réserver cette crème.
02. Percer le côté des donuts avec la pointe d'un couteau et les garnir de la crème réservée en utilisant une poche à douille et une douille lisse.
03. Tamiser le Zeelandia Sucre Glacé et ensuite le passer sur les donuts.
04. Décorer les pièces avec une pointe de garniture sur le trou de la garniture.
Astuces
Rendement
60 unités de 66 g
Équipements
Pétrin , Friteuse , Tamis , Poche à Douille , Cuillère , Balance , Couteau , Douille Lisse
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 100 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Donuts à la Pâte de Cacahuète
Ingrédients
Partie Decoração
Comment faire
PÂTE
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Pétrir jusqu'à obtention du voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Diviser en parties de 25 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un plastique pour éviter le dessèchement.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Faire fermenter jusqu'au point (environ 90 minutes).
09. Frire dans l'huile à 180°C.
10. Frire le dessus pendant 3 minutes ; retourner, frire pendant 3 minutes le dessous ; frire encore 1 minute le dessus.
11. Placer sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
DÉCORATION
01. Émietter la pâte de cacahuète et mélanger avec la Garniture de Lait concentré et le sel. Réserver cette crème.
02. Percer le côté des donuts avec la pointe d'un couteau et les garnir de la crème réservée en utilisant une poche à douille et une douille lisse.
03. Tamiser le Zeelandia Sucre Glacé et ensuite le passer sur les donuts.
04. Décorer les pièces avec une pointe de garniture sur le trou de la garniture.
Astuces
Rendement
60 unités de 66 g
Équipements
Pétrin , Friteuse , Tamis , Poche à Douille , Cuillère , Balance , Couteau , Douille Lisse
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 100 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.