Rêve De Pomme À La Cannelle
Ingrédients
Partie Massa
Partie Recheio e Decoração
Processus
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir le point de voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Diviser en portions de 12 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter qu'elle ne se dessèche.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Fermenter jusqu'au point (environ 90 minutes).
09. Frémir, dans de l'huile à 180°C, le dessus pendant 2 minutes, retourner et frémir le dessous pendant 2 minutes. Retourner et frémir à nouveau le dessus pendant 1 minute de plus.
10. Placer sur du papier absorbant.
11. Laisser refroidir pendant environ 20 minutes.
GARNITURE ET DÉCORATION
01. Mélanger le sucre avec la cannelle et réserver.
02. Faire une incision diagonale sur le dessus des rêves, jusqu'à atteindre le centre.
03. Passer les rêves dans le mélange de sucre et de cannelle.
04. Garnir les pièces avec la garniture de pomme à la cannelle.
05. Décorer avec des bâtons de cannelle.
Astuces
Rendement
123 Unités de 25 g
Équipements
Pétrin , Friteuse , Cuillère , Balance , Couteau , Bol
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 110 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 13 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 77 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Rêve De Pomme À La Cannelle
Ingrédients
Partie Recheio e Decoração
Comment faire
PÂTE
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir le point de voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Diviser en portions de 12 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter qu'elle ne se dessèche.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Fermenter jusqu'au point (environ 90 minutes).
09. Frémir, dans de l'huile à 180°C, le dessus pendant 2 minutes, retourner et frémir le dessous pendant 2 minutes. Retourner et frémir à nouveau le dessus pendant 1 minute de plus.
10. Placer sur du papier absorbant.
11. Laisser refroidir pendant environ 20 minutes.
GARNITURE ET DÉCORATION
01. Mélanger le sucre avec la cannelle et réserver.
02. Faire une incision diagonale sur le dessus des rêves, jusqu'à atteindre le centre.
03. Passer les rêves dans le mélange de sucre et de cannelle.
04. Garnir les pièces avec la garniture de pomme à la cannelle.
05. Décorer avec des bâtons de cannelle.
Astuces
Rendement
123 Unités de 25 g
Équipements
Pétrin , Friteuse , Cuillère , Balance , Couteau , Bol
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 110 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 13 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 77 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.