Donuts Citron
Ingrédients
Partie Decoração
Partie Massa
Partie Recheio
Processus
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir le point de « voile » (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Diviser en portions de 25 g chacune.
05. Bouler.
06. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.
07. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
08. Aplatir avec un rouleau.
09. Fermenter jusqu'au point (environ 90 minutes).
10. Frire, dans de l'huile à 180°C, le dessus pendant 3 minutes, retourner et frire le dessous pendant 3 minutes. Retourner et frire à nouveau le dessus pendant 1 minute.
11. Placer sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
FARCE
01. Mélanger tous les ingrédients de la recette jusqu'à obtenir une crème homogène.
02. Réserver.
DÉCORATION
01. Percer le côté des donuts avec la pointe d'un couteau.
02. Farcir les donuts avec la crème réservée à l'aide d'une poche à douille avec un embout lisse.
03. Tamiser le Zeelandia Sucre Glacé et en saupoudrer les donuts.
04. Ajouter du cacao en poudre sur le dessus des donuts.
05. Décorer les pièces avec une pointe de farce.
06. Sur la pointe de farce, décorer avec des zestes de citron, d'orange et des tranches d'orange selon votre goût.
Astuces
Rendement
60 unités de 45 g
Équipements
Pétrin , Friteuse , Tamis , Poche À Douille , Cuillère , Balance , Couteau , Bol , Embout Lisse
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 110 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 8.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 84 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Donuts Citron
Ingrédients
Comment faire
PÂTE
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir le point de « voile » (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Diviser en portions de 25 g chacune.
05. Bouler.
06. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.
07. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
08. Aplatir avec un rouleau.
09. Fermenter jusqu'au point (environ 90 minutes).
10. Frire, dans de l'huile à 180°C, le dessus pendant 3 minutes, retourner et frire le dessous pendant 3 minutes. Retourner et frire à nouveau le dessus pendant 1 minute.
11. Placer sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
FARCE
01. Mélanger tous les ingrédients de la recette jusqu'à obtenir une crème homogène.
02. Réserver.
DÉCORATION
01. Percer le côté des donuts avec la pointe d'un couteau.
02. Farcir les donuts avec la crème réservée à l'aide d'une poche à douille avec un embout lisse.
03. Tamiser le Zeelandia Sucre Glacé et en saupoudrer les donuts.
04. Ajouter du cacao en poudre sur le dessus des donuts.
05. Décorer les pièces avec une pointe de farce.
06. Sur la pointe de farce, décorer avec des zestes de citron, d'orange et des tranches d'orange selon votre goût.
Astuces
Rendement
60 unités de 45 g
Équipements
Pétrin , Friteuse , Tamis , Poche À Douille , Cuillère , Balance , Couteau , Bol , Embout Lisse
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 110 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 8.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 84 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.