Roulé De Jambon Et Fromage
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir le point de voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Passer au laminoir (1 tour moyen) pour façonner la pâte en rectangle d'une épaisseur de 0,5 cm.
05. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, couverte de plastique.
06. Découper des bandes d'environ 13 cm de large.
07. Disposer une couche de fromage et une autre de jambon sur la bande.
08. Enrouler, comme un roulé, jusqu'à bien envelopper les tranches de charcuterie.
09. Couper les roulés à la taille désirée.
10. Disposer les roulés sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
11. Faire fermenter pendant 1 heure.
12. Cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, sans vapeur.
Rendement
1 Total de 2100 g
Équipements
Pétrin , Four , Laminoir , Balance
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 206 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Roulé De Jambon Et Fromage
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir le point de voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Passer au laminoir (1 tour moyen) pour façonner la pâte en rectangle d'une épaisseur de 0,5 cm.
05. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, couverte de plastique.
06. Découper des bandes d'environ 13 cm de large.
07. Disposer une couche de fromage et une autre de jambon sur la bande.
08. Enrouler, comme un roulé, jusqu'à bien envelopper les tranches de charcuterie.
09. Couper les roulés à la taille désirée.
10. Disposer les roulés sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
11. Faire fermenter pendant 1 heure.
12. Cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, sans vapeur.
Astuces
Rendement
1 Total de 2100 g
Équipements
Pétrin , Four , Laminoir , Balance
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 206 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.