Sfiha
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Mettre la viande hachée et le jus de citron dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéisation.
02. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
03. Enlever les graines des tomates et couper en dés. Réserver.
04. Couper l'oignon en dés. Réserver.
05. Égoutter le liquide de la viande hachée (qui s'est formé pendant le repos).
06. Ajouter les tomates et l'oignon en dés réservés, le sel et le mélange d'épices à votre goût et mélanger.
07. Ajouter le beurre doux (à température ambiante) et mélanger jusqu'à homogénéisation.
08. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Sonho, les œufs et une partie de l'eau froide (200 ml) dans le pétrin.
02. Mélanger à vitesse basse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter progressivement la levure fraîche et le reste de l'eau froide (100 ml) et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de ride.
04. Diviser en portions de 50 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Étaler la pâte pour obtenir des disques d'environ 8 cm de diamètre.
07. Ajouter environ 50 g de la garniture réservée au centre de chaque disque.
08. Refermer en forme de chausson.
09. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
10. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que cela soit prêt.
11. Badigeonner la surface avec des œufs entiers battus.
12. Cuire au four à 210°C pendant environ 10 minutes dans un four à sole.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 180°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
30 unités de 93 g
Équipements
Pétrin , Four , Bilan , Balance , Plaques de cuisson lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à découper , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
12
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 91 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 189 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Sfiha
Ingrédients
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Mettre la viande hachée et le jus de citron dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéisation.
02. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
03. Enlever les graines des tomates et couper en dés. Réserver.
04. Couper l'oignon en dés. Réserver.
05. Égoutter le liquide de la viande hachée (qui s'est formé pendant le repos).
06. Ajouter les tomates et l'oignon en dés réservés, le sel et le mélange d'épices à votre goût et mélanger.
07. Ajouter le beurre doux (à température ambiante) et mélanger jusqu'à homogénéisation.
08. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Sonho, les œufs et une partie de l'eau froide (200 ml) dans le pétrin.
02. Mélanger à vitesse basse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter progressivement la levure fraîche et le reste de l'eau froide (100 ml) et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de ride.
04. Diviser en portions de 50 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Étaler la pâte pour obtenir des disques d'environ 8 cm de diamètre.
07. Ajouter environ 50 g de la garniture réservée au centre de chaque disque.
08. Refermer en forme de chausson.
09. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
10. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que cela soit prêt.
11. Badigeonner la surface avec des œufs entiers battus.
12. Cuire au four à 210°C pendant environ 10 minutes dans un four à sole.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 180°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
30 unités de 93 g
Équipements
Pétrin , Four , Bilan , Balance , Plaques de cuisson lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à découper , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
12 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 91 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 189 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.