PANIFICAÇÃO
Pamix Plus 10
Concentré Pour Préparation De Panettone Avec Jaunes - Código: 08036
Avantages
- Pratique : Déjà préparé avec des jaunes ! Pas besoin d'ajouter des améliorants, du sucre, du glucose, du sel, des arômes, des émulsifiants et des graisses, ce qui simplifie et accélère le processus.
- Sûr : Votre recette toujours standardisée avec des ingrédients équilibrés, évitant le gaspillage dans votre production.
- Polyvalent : Produit des Panettones, Gallups, Roscas de Noël et Pandoros par les processus direct ou en éponge.
- Sûr : Votre recette toujours standardisée avec des ingrédients équilibrés, évitant le gaspillage dans votre production.
- Polyvalent : Produit des Panettones, Gallups, Roscas de Noël et Pandoros par les processus direct ou en éponge.
Informations techniques
- Description
- Concentré Pour Préparation De Panettone Avec Jaunes
- Fonction
- Concentré pour la préparation de panettone avec jaunes.
- Forme
- Pâte consistante. Jaune.
- Ingrédients
- Sucre, graisse végétale modifiée (graisse végétale, antioxydants TBHQ et acide citrique), œuf entier pasteurisé en poudre, huile de soja, gluten, sel raffiné iodé et graisse végétale hydrogénée.
- Dosage
- 40 % par rapport au poids de la farine de blé.
- Mode de préparation
- Laver 10 kg de fruits confits et 7,5 kg de raisins secs. Réserver. Mélanger 10 kg de Pamix Plus et 25 kg de farine de blé dans le pétrin à basse vitesse pendant environ 3 min. Ajouter une partie de l'eau froide (10,5 L) et mélanger à basse vitesse pendant environ 5 min. Ajouter 750 g de levure fraîche et le reste de l'eau froide (2 L) progressivement et mélanger jusqu'à atteindre le point de voile. Ajouter les fruits et les raisins réservés et mélanger pendant encore 1 min. Couper en portions de 550 g. Bouler. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 30 min. Bouler. Mettre dans les moules. Fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 3 h ou jusqu'à ce que ça soit prêt. Faire une incision en croix. Cuire à 180 °C pendant environ 1 h dans un four à sole.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Après ouverture, maintenir l'emballage bien fermé, ainsi le produit restera adéquat jusqu'à la date de péremption.
- Durée de conservation
- 6 mois dans les conditions de stockage et à la température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448080365
Tableau nutritionnel
| La portion contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 574 | 29 |
| Carboidratos (g) | 49 | 16 |
| Açúcares totais (g) | 47 | |
| Aç adicionados (g) | 47 | 94 |
| Proteínas (g) | 6.7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 39 | 60 |
| Gorduras saturadas (g) | 19 | 95 |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | 15 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1098 | 46 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Découvrez Pamix Plus 10
Le concentré traditionnel pour la préparation de panettone est maintenant plus complet : Pamix Plus intègre dans sa composition des jaunes d'œufs pour rendre votre travail encore plus rapide et pratique !
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Pamix Plus 10
Concentré Pour Préparation De Panettone Avec Jaunes - Código: 08036
Avantages
- Pratique : Déjà préparé avec des jaunes ! Pas besoin d'ajouter des améliorants, du sucre, du glucose, du sel, des arômes, des émulsifiants et des graisses, ce qui simplifie et accélère le processus.
- Sûr : Votre recette toujours standardisée avec des ingrédients équilibrés, évitant le gaspillage dans votre production.
- Polyvalent : Produit des Panettones, Gallups, Roscas de Noël et Pandoros par les processus direct ou en éponge.
- Sûr : Votre recette toujours standardisée avec des ingrédients équilibrés, évitant le gaspillage dans votre production.
- Polyvalent : Produit des Panettones, Gallups, Roscas de Noël et Pandoros par les processus direct ou en éponge.
Astuces de recettes avec Pamix Plus 10
Pourquoi Pamix Plus 10 fait la différence dans votre production
Grandir ensemble
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Innovation et R&D
Nous investissons en R&D pour proposer des solutions alignées sur les tendances du marché et sur les besoins de la production.
Une vitrine qui vend
Nous mettons à votre disposition des présentoirs de comptoir, des réglettes de gondole, des étiquettes et des signalisations pour aider à promouvoir recettes et produits.
Support technique
Nos techniciens se rendent dans votre établissement pour soutenir le développement de recettes et la formation de votre équipe.
Informations techniques
- Description
- Concentré Pour Préparation De Panettone Avec Jaunes
- Fonction
- Concentré pour la préparation de panettone avec jaunes.
- Forme
- Pâte consistante. Jaune.
- Ingrédients
- Sucre, graisse végétale modifiée (graisse végétale, antioxydants TBHQ et acide citrique), œuf entier pasteurisé en poudre, huile de soja, gluten, sel raffiné iodé et graisse végétale hydrogénée.
- Contient
- Émulsifiants INS 471 et INS 466, stabilisant INS 482(i), arôme, conservateur INS 282, enzymes alpha-amylase et hémicellulase, améliorants de farine INS 1100(iii), INS 300 et 1100(i) et colorant bêta-carotène synthétique. Aromatisé artificiellement. Ingrédients contenant des gènes de soja Agrobacterium sp.
- Avertissement
- ALLERGENES : CONTIENT DES ŒUFS ET DES DÉRIVÉS DE BLÉ ET DE SOJA. PEUT CONTENIR DU RAY GRAS, DE L’ORGE, DES AVOINES, DU LAIT ET DES NOISETTES. CONTIENT GLUTEN.
- Dosage
- 40 % par rapport au poids de la farine de blé.
- Mode de préparation
- Laver 10 kg de fruits confits et 7,5 kg de raisins secs. Réserver. Mélanger 10 kg de Pamix Plus et 25 kg de farine de blé dans le pétrin à basse vitesse pendant environ 3 min. Ajouter une partie de l'eau froide (10,5 L) et mélanger à basse vitesse pendant environ 5 min. Ajouter 750 g de levure fraîche et le reste de l'eau froide (2 L) progressivement et mélanger jusqu'à atteindre le point de voile. Ajouter les fruits et les raisins réservés et mélanger pendant encore 1 min. Couper en portions de 550 g. Bouler. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 30 min. Bouler. Mettre dans les moules. Fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 3 h ou jusqu'à ce que ça soit prêt. Faire une incision en croix. Cuire à 180 °C pendant environ 1 h dans un four à sole.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Après ouverture, maintenir l'emballage bien fermé, ainsi le produit restera adéquat jusqu'à la date de péremption.
- Durée de conservation
- 6 mois dans les conditions de stockage et à la température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448080365
Tableau nutritionnel
| Une portion de 50g contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 574 | 29 |
| Carboidratos (g) | 49 | 16 |
| Açúcares totais (g) | 47 | |
| Aç adicionados (g) | 47 | 94 |
| Proteínas (g) | 6.7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 39 | 60 |
| Gorduras saturadas (g) | 19 | 95 |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | 15 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1098 | 46 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.