PANIFICAÇÃO
Panettone 10
Mélange Pour Préparation De Panettone - Código: 07706
Avantages
- Praticité : il suffit d'ajouter de l'eau, de la farine, de la levure biologique et votre touche spéciale à la recette, comme : des fruits confits, des raisins secs, des pépites de chocolat, etc. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des œufs ou des jaunes ;
- Qualité : panettones ayant un excellent volume, très moelleux et savoureux ;
- Polyvalence : méthode directe ou éponge, choisissez le processus le plus adapté à votre production.
- Qualité : panettones ayant un excellent volume, très moelleux et savoureux ;
- Polyvalence : méthode directe ou éponge, choisissez le processus le plus adapté à votre production.
Informations techniques
- Description
- Mélange Pour Préparation De Panettone
- Fonction
- Mélange pour la préparation de panettone.
- Forme
- Poudre. Jaune.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et en acide folique, sucre, graisse végétale modifiée, gluten, œuf entier pasteurisé en poudre, sel raffiné iodé,
- Dosage
- 100 % (utilisé comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Mélanger 2,75 kg de farine de blé et 1,65 L d'eau froide dans le pétrin à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajouter 320 g de levure fraîche et mélanger jusqu'à homogénéiser la pâte. Bouler. Couvrir avec du plastique et laisser reposer pendant 1 h. Ajouter 10 kg de Zeelandia Panettone et une partie de l'eau froide (2,8 L) à l'éponge et mélanger à basse vitesse pendant environ 2 min. Ajouter progressivement le reste de l'eau froide (350 ml) et mélanger à basse vitesse pendant environ 12 min ou jusqu'à atteindre le point de voile. Ajouter 3,6 kg de fruits confits et 1,8 kg de raisins secs et mélanger à basse vitesse pendant 1 min supplémentaires. Diviser en portions de 550 g. Bouler. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 min. Bouler à nouveau et mettre dans les moules pour panettone. Fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 2 h ou jusqu'au point. Couper en forme de croix. Cuire au four à 190ºC pendant environ 55 min dans un four à soles. Refroidir et emballer.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Après ouverture, garder l'emballage bien fermé, ainsi le produit restera bon à utiliser jusqu'à la date limite.
- Durée de conservation
- 6 mois sous les conditions de stockage et de température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448077068
Tableau nutritionnel
| La portion contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 432 | 22 |
| Carboidratos (g) | 65 | 22 |
| Açúcares totais (g) | 19 | |
| Aç adicionados (g) | 18 | 36 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 6.3 | 32 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | 4 |
| Sódio (mg) | 369 | 15 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Découvrez Panettone 10
Une des étoiles de Noël, le Zeelandia Panettone est le mélange en poudre idéal pour la préparation de panettones moelleux et savoureux. Avec une méthode de préparation pratique et polyvalente, le Zeelandia Panettone offre de nombreuses possibilités de recettes pour être présent non seulement à Noël, mais toute l'année !
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Panettone 10
Mélange Pour Préparation De Panettone - Código: 07706
Avantages
- Praticité : il suffit d'ajouter de l'eau, de la farine, de la levure biologique et votre touche spéciale à la recette, comme : des fruits confits, des raisins secs, des pépites de chocolat, etc. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des œufs ou des jaunes ;
- Qualité : panettones ayant un excellent volume, très moelleux et savoureux ;
- Polyvalence : méthode directe ou éponge, choisissez le processus le plus adapté à votre production.
- Qualité : panettones ayant un excellent volume, très moelleux et savoureux ;
- Polyvalence : méthode directe ou éponge, choisissez le processus le plus adapté à votre production.
Astuces de recettes avec Panettone 10
Pourquoi Panettone 10 fait la différence dans votre production
Grandir ensemble
Un soutien pour vos campagnes saisonnières, des idées pour le calendrier de votre activité et une croissance partagée.
Innovation et R&D
Nous investissons en R&D pour proposer des solutions alignées sur les tendances du marché et sur les besoins de la production.
Une vitrine qui vend
Nous mettons à votre disposition des présentoirs de comptoir, des réglettes de gondole, des étiquettes et des signalisations pour aider à promouvoir recettes et produits.
Support technique
Nos techniciens se rendent dans votre établissement pour soutenir le développement de recettes et la formation de votre équipe.
Informations techniques
- Description
- Mélange Pour Préparation De Panettone
- Fonction
- Mélange pour la préparation de panettone.
- Forme
- Poudre. Jaune.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et en acide folique, sucre, graisse végétale modifiée, gluten, œuf entier pasteurisé en poudre, sel raffiné iodé,
- Contient
- émulsifiants lécithine et carboxyméthylcellulose sodique, stabilisants INS 482(i) et INS 472e, arômes, conservateur propionate de calcium, améliorants de farine INS 300, INS 1100(iii) et INS 1100(i), enzymes alpha-amylase et hémicellulase et colorant bêta-carotène synthétique. Aromatisé artificiellement.
- Avertissement
- ALLERGIQUES : CONTIENT DES ŒUFS ET DES DÉRIVÉS DE BLÉ ET DE SOJA. PEUT CONTENIR DU SEIGLE, DE L'ORGE, DE L'AVEINE, DU LAIT, DES NOISETTES ET DU TRITICALE. CONTIENT DU GLUTEN.
- Dosage
- 100 % (utilisé comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Mélanger 2,75 kg de farine de blé et 1,65 L d'eau froide dans le pétrin à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajouter 320 g de levure fraîche et mélanger jusqu'à homogénéiser la pâte. Bouler. Couvrir avec du plastique et laisser reposer pendant 1 h. Ajouter 10 kg de Zeelandia Panettone et une partie de l'eau froide (2,8 L) à l'éponge et mélanger à basse vitesse pendant environ 2 min. Ajouter progressivement le reste de l'eau froide (350 ml) et mélanger à basse vitesse pendant environ 12 min ou jusqu'à atteindre le point de voile. Ajouter 3,6 kg de fruits confits et 1,8 kg de raisins secs et mélanger à basse vitesse pendant 1 min supplémentaires. Diviser en portions de 550 g. Bouler. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 min. Bouler à nouveau et mettre dans les moules pour panettone. Fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 2 h ou jusqu'au point. Couper en forme de croix. Cuire au four à 190ºC pendant environ 55 min dans un four à soles. Refroidir et emballer.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Après ouverture, garder l'emballage bien fermé, ainsi le produit restera bon à utiliser jusqu'à la date limite.
- Durée de conservation
- 6 mois sous les conditions de stockage et de température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448077068
Tableau nutritionnel
| Une portion de 50g contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 432 | 22 |
| Carboidratos (g) | 65 | 22 |
| Açúcares totais (g) | 19 | |
| Aç adicionados (g) | 18 | 36 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 6.3 | 32 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | 4 |
| Sódio (mg) | 369 | 15 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.