PANIFICAÇÃO
Pain Australien
Mélange pour la Préparation de Pain de Type Australien - Código: 05479
Avantages
- Identité et tradition du goût authentique du pain australien;
- Son concept international ajoute de la valeur aux ventes;
- C'est un pain très recherché dans les boulangeries et les cafétérias;
- Différencié : tendreté et couleur inégalées, qui mettent le produit en valeur au point de vente;
- Saveur marquante, intense et aromatique, légèrement sucrée grâce à la touche spéciale de miel;
- Facile, pratique et rapide : il suffit d'ajouter de la levure biologique fraîche, de l'eau froide et de battre;
- Standardise et optimise la production;
- Polyvalent : permet différents formats comme la miche, le pain à hamburger, le pain à feuille, le pain de forme, entre autres;
- Permet des combinaisons avec d'autres ingrédients : tant salés, par exemple du beurre, du gorgonzola, des viandes et grillés; que sucrés, comme des confitures, des raisins secs, des pommes à la cannelle, de la goiabada, etc.
- Son concept international ajoute de la valeur aux ventes;
- C'est un pain très recherché dans les boulangeries et les cafétérias;
- Différencié : tendreté et couleur inégalées, qui mettent le produit en valeur au point de vente;
- Saveur marquante, intense et aromatique, légèrement sucrée grâce à la touche spéciale de miel;
- Facile, pratique et rapide : il suffit d'ajouter de la levure biologique fraîche, de l'eau froide et de battre;
- Standardise et optimise la production;
- Polyvalent : permet différents formats comme la miche, le pain à hamburger, le pain à feuille, le pain de forme, entre autres;
- Permet des combinaisons avec d'autres ingrédients : tant salés, par exemple du beurre, du gorgonzola, des viandes et grillés; que sucrés, comme des confitures, des raisins secs, des pommes à la cannelle, de la goiabada, etc.
Informations techniques
- Description
- Mélange pour la Préparation de Pain de Type Australien
- Fonction
- Mélange pour la préparation de pain de type australien.
- Forme
- Poudre. Marron.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et en acide folique, sucre, graisse végétale modifiée, maltodextrine, cacao en poudre, son de blé, farine de malt, gluten et sel iodé raffiné. Décoration : Farine de maïs enrichie en fer et en acide folique.
- Dosage
- 100% (utilisée comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Mélanger 5 kg de Pain Australien et 1,5 L d'eau froide dans le pétrin à basse vitesse pendant environ 3 min. Ajouter 225 g de levure fraîche et 300 ml d'eau froide et battre à haute vitesse jusqu'à atteindre le point de voile. Diviser en portions de 300 g. Bouler. Couvrir avec du film plastique. Laisser reposer pendant 15 min.. Bouler à nouveau pour former une boule ou façonner en miche. Humidifier la surface de la pâte avec de l'eau et passer dans la décoration. Rouler. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h. Cuire au four à 190°C pendant environ 25 min. dans un four à sole avec vapeur.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto e 600 g de decoração.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Une fois l'utilisation commencée, garder l'emballage bien fermé, ainsi le produit restera adapté à l'utilisation jusqu'à la date de péremption.
- Durée de conservation
- 4 mois sous les conditions de stockage et de température recommandées, à compter de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448054793
Tableau nutritionnel
| La portion contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 374 | 19 |
| Carboidratos (g) | 72 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 15 | |
| Aç adicionados (g) | 13 | 26 |
| Proteínas (g) | 9.2 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 6.0 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 2.5 | 13 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 1.6 | 8 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.9 | 5 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 3.0 | 12 |
| Sódio (mg) | 392 | 16 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Découvrez Pain Australien
Le Zeelandia Pain Australien produit des pains avec une identité et un goût typiques d'un pain australien. Il a une saveur légèrement sucrée, une coloration brune et une tendreté inégalable.
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Pain Australien
Mélange pour la Préparation de Pain de Type Australien - Código: 05479
Avantages
- Identité et tradition du goût authentique du pain australien;
- Son concept international ajoute de la valeur aux ventes;
- C'est un pain très recherché dans les boulangeries et les cafétérias;
- Différencié : tendreté et couleur inégalées, qui mettent le produit en valeur au point de vente;
- Saveur marquante, intense et aromatique, légèrement sucrée grâce à la touche spéciale de miel;
- Facile, pratique et rapide : il suffit d'ajouter de la levure biologique fraîche, de l'eau froide et de battre;
- Standardise et optimise la production;
- Polyvalent : permet différents formats comme la miche, le pain à hamburger, le pain à feuille, le pain de forme, entre autres;
- Permet des combinaisons avec d'autres ingrédients : tant salés, par exemple du beurre, du gorgonzola, des viandes et grillés; que sucrés, comme des confitures, des raisins secs, des pommes à la cannelle, de la goiabada, etc.
- Son concept international ajoute de la valeur aux ventes;
- C'est un pain très recherché dans les boulangeries et les cafétérias;
- Différencié : tendreté et couleur inégalées, qui mettent le produit en valeur au point de vente;
- Saveur marquante, intense et aromatique, légèrement sucrée grâce à la touche spéciale de miel;
- Facile, pratique et rapide : il suffit d'ajouter de la levure biologique fraîche, de l'eau froide et de battre;
- Standardise et optimise la production;
- Polyvalent : permet différents formats comme la miche, le pain à hamburger, le pain à feuille, le pain de forme, entre autres;
- Permet des combinaisons avec d'autres ingrédients : tant salés, par exemple du beurre, du gorgonzola, des viandes et grillés; que sucrés, comme des confitures, des raisins secs, des pommes à la cannelle, de la goiabada, etc.
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Innovation et R&D
Nous investissons en R&D pour proposer des solutions alignées sur les tendances du marché et sur les besoins de la production.
Une vitrine qui vend
Nous mettons à votre disposition des présentoirs de comptoir, des réglettes de gondole, des étiquettes et des signalisations pour aider à promouvoir recettes et produits.
Support technique
Nos techniciens se rendent dans votre établissement pour soutenir le développement de recettes et la formation de votre équipe.
Informations techniques
- Description
- Mélange pour la Préparation de Pain de Type Australien
- Fonction
- Mélange pour la préparation de pain de type australien.
- Forme
- Poudre. Marron.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et en acide folique, sucre, graisse végétale modifiée, maltodextrine, cacao en poudre, son de blé, farine de malt, gluten et sel iodé raffiné. Décoration : Farine de maïs enrichie en fer et en acide folique.
- Contient
- Arômes, stabilisant stéaroyl 2-lactilate de calcium, conservateur propionate de calcium et améliorants de farine acide ascorbique (L-), alpha-amylase de Bacillus subtilis et alpha-amylase d'Aspergillus oryzae var. Contient un arôme synthétique identique au naturel. Ingrédients contenant des gènes de maïs Agrobacterium tumefaciens, Streptomyces viridochromogenes, Bacillus thuringensis et Zea Mays.
- Avertissement
- ALLERGÉNIQUES : CONTIENT DES DÉRIVÉS DE BLE ET D'ORGE. PEUT CONTENIR DU ROGNONS, DE L'AVOINE, DES ŒUFS, DU SOJA, DU LAIT, DES NOIX ET DU TRITICALE. CONTIENT DU GLUTEN.
- Dosage
- 100% (utilisée comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Mélanger 5 kg de Pain Australien et 1,5 L d'eau froide dans le pétrin à basse vitesse pendant environ 3 min. Ajouter 225 g de levure fraîche et 300 ml d'eau froide et battre à haute vitesse jusqu'à atteindre le point de voile. Diviser en portions de 300 g. Bouler. Couvrir avec du film plastique. Laisser reposer pendant 15 min.. Bouler à nouveau pour former une boule ou façonner en miche. Humidifier la surface de la pâte avec de l'eau et passer dans la décoration. Rouler. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h. Cuire au four à 190°C pendant environ 25 min. dans un four à sole avec vapeur.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto e 600 g de decoração.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Une fois l'utilisation commencée, garder l'emballage bien fermé, ainsi le produit restera adapté à l'utilisation jusqu'à la date de péremption.
- Durée de conservation
- 4 mois sous les conditions de stockage et de température recommandées, à compter de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448054793
Tableau nutritionnel
| Une portion de 50g contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 374 | 19 |
| Carboidratos (g) | 72 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 15 | |
| Aç adicionados (g) | 13 | 26 |
| Proteínas (g) | 9.2 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 6.0 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 2.5 | 13 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 1.6 | 8 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.9 | 5 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 3.0 | 12 |
| Sódio (mg) | 392 | 16 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.