PANIFICAÇÃO
Focaccia
Mélange Pour Préparation De Focaccia - Código: 05134
Avantages
- Avec du romarin dans la formulation, aucun ajout nécessaire;
- Traditionnel : produit la véritable Focaccia italienne, légère et moelleuse;
- Facile, pratique et rapide : il suffit d'ajouter de la levure fraîche, de l'eau froide et de mélanger;
- Standardise et optimise la production;
- Polyvalent : permet diverses combinaisons de garnitures, depuis la combinaison traditionnelle d'huile d'olive, de gros sel et de romarin jusqu'à une infinité d'options comme le pepperoni, la calabresse, la viande séchée, l'escalope, entre autres;
- Essayez de la commercialiser en bandes ! Dans une plaque, plusieurs saveurs peuvent être produites en même temps;
- En plus des bandes, elle permet d'autres formes pouvant être garnies de plusieurs saveurs : calzone, pain feuilleté, roulé, entre autres.
- Traditionnel : produit la véritable Focaccia italienne, légère et moelleuse;
- Facile, pratique et rapide : il suffit d'ajouter de la levure fraîche, de l'eau froide et de mélanger;
- Standardise et optimise la production;
- Polyvalent : permet diverses combinaisons de garnitures, depuis la combinaison traditionnelle d'huile d'olive, de gros sel et de romarin jusqu'à une infinité d'options comme le pepperoni, la calabresse, la viande séchée, l'escalope, entre autres;
- Essayez de la commercialiser en bandes ! Dans une plaque, plusieurs saveurs peuvent être produites en même temps;
- En plus des bandes, elle permet d'autres formes pouvant être garnies de plusieurs saveurs : calzone, pain feuilleté, roulé, entre autres.
Informations techniques
- Description
- Mélange Pour Préparation De Focaccia
- Fonction
- Mélange pour la préparation de focaccia.
- Forme
- Poudre avec des herbes. Beige.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et acide folique, matières grasses végétales modifiées, sel raffiné iodé et romarin.
- Dosage
- 100% (utilisé comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Saumurage : Mélanger 40 ml d'eau, 25 g d'huile d'olive et 10 g de sel dans un récipient. Réserver. Mélanger 1 kg de Focaccia et 400 ml d'eau froide par petites quantités au pétrin à basse vitesse pendant environ 2 min. Ajouter 40 g de levure fraîche et 170 ml d'eau froide et mélanger à haute vitesse jusqu'à obtenir le point de voile. Rouler en forme de bâton. Placer dans une plaque de cuisson (62 x 36 x 3 cm) préalablement graissée. Laisser reposer pendant 20 min. Étendre la pâte dans la plaque avec les mains jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Étaler la saumure réservée sur la surface de la pâte. Percer la pâte avec le bout des doigts. Fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 1 h ou jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut de la plaque. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 min dans un four à sole.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Une fois ouvert, garder l'emballage bien fermé, afin que le produit reste utilisable jusqu'à la date de péremption.
- Durée de conservation
- 6 mois dans les conditions de stockage et à la température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448051341
Tableau nutritionnel
| La portion contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 383 | 19 |
| Carboidratos (g) | 68 | 23 |
| Açúcares totais (g) | 2.1 | |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
| Proteínas (g) | 9.0 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 8.4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 3.8 | 19 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.5 | 6 |
| Sódio (mg) | 682 | 28 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Découvrez Focaccia
Le Zeelandia Focaccia produit des pains légers et moelleux avec une touche de romarin, tout comme la recette italienne traditionnelle.
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Focaccia
Mélange Pour Préparation De Focaccia - Código: 05134
Avantages
- Avec du romarin dans la formulation, aucun ajout nécessaire;
- Traditionnel : produit la véritable Focaccia italienne, légère et moelleuse;
- Facile, pratique et rapide : il suffit d'ajouter de la levure fraîche, de l'eau froide et de mélanger;
- Standardise et optimise la production;
- Polyvalent : permet diverses combinaisons de garnitures, depuis la combinaison traditionnelle d'huile d'olive, de gros sel et de romarin jusqu'à une infinité d'options comme le pepperoni, la calabresse, la viande séchée, l'escalope, entre autres;
- Essayez de la commercialiser en bandes ! Dans une plaque, plusieurs saveurs peuvent être produites en même temps;
- En plus des bandes, elle permet d'autres formes pouvant être garnies de plusieurs saveurs : calzone, pain feuilleté, roulé, entre autres.
- Traditionnel : produit la véritable Focaccia italienne, légère et moelleuse;
- Facile, pratique et rapide : il suffit d'ajouter de la levure fraîche, de l'eau froide et de mélanger;
- Standardise et optimise la production;
- Polyvalent : permet diverses combinaisons de garnitures, depuis la combinaison traditionnelle d'huile d'olive, de gros sel et de romarin jusqu'à une infinité d'options comme le pepperoni, la calabresse, la viande séchée, l'escalope, entre autres;
- Essayez de la commercialiser en bandes ! Dans une plaque, plusieurs saveurs peuvent être produites en même temps;
- En plus des bandes, elle permet d'autres formes pouvant être garnies de plusieurs saveurs : calzone, pain feuilleté, roulé, entre autres.
Astuces de recettes avec Focaccia
Pourquoi Focaccia fait la différence dans votre production
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Innovation et R&D
Nous investissons en R&D pour proposer des solutions alignées sur les tendances du marché et sur les besoins de la production.
Une vitrine qui vend
Nous mettons à votre disposition des présentoirs de comptoir, des réglettes de gondole, des étiquettes et des signalisations pour aider à promouvoir recettes et produits.
Support technique
Nos techniciens se rendent dans votre établissement pour soutenir le développement de recettes et la formation de votre équipe.
Informations techniques
- Description
- Mélange Pour Préparation De Focaccia
- Fonction
- Mélange pour la préparation de focaccia.
- Forme
- Poudre avec des herbes. Beige.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et acide folique, matières grasses végétales modifiées, sel raffiné iodé et romarin.
- Contient
- Émulsifiant mono et diglycéride d'acides gras, arôme, stabilisants monooléate de polyéthylène glycol (20) sorbitane et stéaroyl 2-lactilate de calcium, ainsi que des améliorants de farine L-Cystéine et ses sels de chlorhydrate de sodium et de potassium, acide ascorbique (L-) et alpha-amylase d'Aspergillus oryzae var. Contient un arôme synthétique identique à l'arôme naturel.
- Avertissement
- ALLERGÈNES : CONTIENT DES DÉRIVÉS DE BLÉ ET DE SOJA. PEUT CONTENIR DU SEIGLE, DE L’ORGE, DE L’AVOINE, DES ŒUFS, DU LAIT, DES NOIX ET DU TRITICALE. CONTIENT DU GLUTEN.
- Dosage
- 100% (utilisé comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Saumurage : Mélanger 40 ml d'eau, 25 g d'huile d'olive et 10 g de sel dans un récipient. Réserver. Mélanger 1 kg de Focaccia et 400 ml d'eau froide par petites quantités au pétrin à basse vitesse pendant environ 2 min. Ajouter 40 g de levure fraîche et 170 ml d'eau froide et mélanger à haute vitesse jusqu'à obtenir le point de voile. Rouler en forme de bâton. Placer dans une plaque de cuisson (62 x 36 x 3 cm) préalablement graissée. Laisser reposer pendant 20 min. Étendre la pâte dans la plaque avec les mains jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Étaler la saumure réservée sur la surface de la pâte. Percer la pâte avec le bout des doigts. Fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 1 h ou jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut de la plaque. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 min dans un four à sole.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Une fois ouvert, garder l'emballage bien fermé, afin que le produit reste utilisable jusqu'à la date de péremption.
- Durée de conservation
- 6 mois dans les conditions de stockage et à la température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448051341
Tableau nutritionnel
| Une portion de 50g contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 383 | 19 |
| Carboidratos (g) | 68 | 23 |
| Açúcares totais (g) | 2.1 | |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
| Proteínas (g) | 9.0 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 8.4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 3.8 | 19 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.5 | 6 |
| Sódio (mg) | 682 | 28 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.