PANIFICAÇÃO
Baguette
Mélange Pour Préparation De Pain Baguette - Código: 05010
Avantages
- Goût français authentique et incomparable;
- Donne des pains légers, idéaux pour la composition de sandwiches;
- Permet de produire des banettes, un type de baguette à extrémités effilées, avec une forme rustique.
- Donne des pains légers, idéaux pour la composition de sandwiches;
- Permet de produire des banettes, un type de baguette à extrémités effilées, avec une forme rustique.
Informations techniques
- Description
- Mélange Pour Préparation De Pain Baguette
- Fonction
- Mélange pour la préparation de pain baguette.
- Forme
- Poudre. Beige.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et en acide folique, sel iodé raffiné,
- Dosage
- 100% (utilisée comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Mélanger 5 kg de Baguette et 2,7 L d'eau glacée dans le pétrin à basse vitesse pendant environ 3 min. Ajouter 150 g de levure fraîche et 300 ml d'eau glacée petit à petit et mélanger pendant environ 1 min. Pétrir à haute vitesse jusqu'à atteindre le point de fil. Diviser en portions de 250 g. Bouler. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 30 min. Façonner en forme de baguette sur une table saupoudrée de farine. Placer les pièces sur des plaques de cuisson type gouttière. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 45 min ou jusqu'à point. Donner le fil. Cuire au four à 200°C pendant 25 min dans un four à sole avec vapeur.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 20 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Une fois le produit ouvert, garder l'emballage bien fermé, ainsi le produit restera approprié à l'usage jusqu'à la date limite de consommation.
- Durée de conservation
- 6 mois dans les conditions de stockage et à la température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448050108
Tableau nutritionnel
| La portion contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 348 | 17 |
| Carboidratos (g) | 73 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 2.2 | |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | 4 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.1 | 1 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.4 | 2 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | 6 |
| Sódio (mg) | 758 | 32 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Découvrez Baguette
Le Zeelandia Baguette produit la "vraie baguette française" avec une mie légère, une croûte croustillante et un goût et un arôme délicieux.
Je veux commanderPANIFICAÇÃO
Baguette
Mélange Pour Préparation De Pain Baguette - Código: 05010
Avantages
- Goût français authentique et incomparable;
- Donne des pains légers, idéaux pour la composition de sandwiches;
- Permet de produire des banettes, un type de baguette à extrémités effilées, avec une forme rustique.
- Donne des pains légers, idéaux pour la composition de sandwiches;
- Permet de produire des banettes, un type de baguette à extrémités effilées, avec une forme rustique.
Astuces de recettes avec Baguette
Pourquoi Baguette fait la différence dans votre production
Grandir ensemble
Un soutien pour vos campagnes saisonnières, des idées pour le calendrier de votre activité et une croissance partagée.
Innovation et R&D
Nous investissons en R&D pour proposer des solutions alignées sur les tendances du marché et sur les besoins de la production.
Une vitrine qui vend
Nous mettons à votre disposition des présentoirs de comptoir, des réglettes de gondole, des étiquettes et des signalisations pour aider à promouvoir recettes et produits.
Support technique
Nos techniciens se rendent dans votre établissement pour soutenir le développement de recettes et la formation de votre équipe.
Informations techniques
- Description
- Mélange Pour Préparation De Pain Baguette
- Fonction
- Mélange pour la préparation de pain baguette.
- Forme
- Poudre. Beige.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et en acide folique, sel iodé raffiné,
- Contient
- aromatisant, stabilisants monooléate de poloxystyrène (20) sorbitane, stéaroyl 2-lactilate de calcium et esters de mono et diglycérides d'acides gras avec acide diacétile tartrique et améliorants de farine acide ascorbique (L-) et alpha-amylase d'Aspergillus oryzae var. Contient un aromatisant synthétique identique au naturel.
- Avertissement
- ALLERGIES : CONTIENT DES DÉRIVÉS DE BLÉ ET DE SOJA. PEUT CONTENIR SEIGLE, ORGE, AVOINE, ŒUFS, LAIT, NOISETTES ET TRITICALE. CONTIENT DU GLUTEN.
- Dosage
- 100% (utilisée comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Mélanger 5 kg de Baguette et 2,7 L d'eau glacée dans le pétrin à basse vitesse pendant environ 3 min. Ajouter 150 g de levure fraîche et 300 ml d'eau glacée petit à petit et mélanger pendant environ 1 min. Pétrir à haute vitesse jusqu'à atteindre le point de fil. Diviser en portions de 250 g. Bouler. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 30 min. Façonner en forme de baguette sur une table saupoudrée de farine. Placer les pièces sur des plaques de cuisson type gouttière. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 45 min ou jusqu'à point. Donner le fil. Cuire au four à 200°C pendant 25 min dans un four à sole avec vapeur.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 20 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Une fois le produit ouvert, garder l'emballage bien fermé, ainsi le produit restera approprié à l'usage jusqu'à la date limite de consommation.
- Durée de conservation
- 6 mois dans les conditions de stockage et à la température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448050108
Tableau nutritionnel
| Une portion de 50g contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 348 | 17 |
| Carboidratos (g) | 73 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 2.2 | |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | 4 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.1 | 1 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.4 | 2 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | 6 |
| Sódio (mg) | 758 | 32 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.