PANIFICAÇÃO
Beignet
Mélange Pour Préparation De Pâte Pour Choux - Código: 00930
Avantages
- Pratique : Sa méthode de préparation simple facilite la production et permet au professionnel de gagner du temps pour créer de nouvelles variations ;
- Authentique : Conserve les caractéristiques de la recette traditionnelle avec une pâte savoureuse et moelleuse adaptée au palet brésilien ;
- Polyvalent : La pâte peut être combinée avec divers types de garnitures sucrées ou salées, ce qui permet d'offrir une plus grande variété de produits à vos clients ;
- Délicieux : Avec une moindre absorption d'huile de la pâte, les produits deviennent encore plus attrayants et savoureux.
- Authentique : Conserve les caractéristiques de la recette traditionnelle avec une pâte savoureuse et moelleuse adaptée au palet brésilien ;
- Polyvalent : La pâte peut être combinée avec divers types de garnitures sucrées ou salées, ce qui permet d'offrir une plus grande variété de produits à vos clients ;
- Délicieux : Avec une moindre absorption d'huile de la pâte, les produits deviennent encore plus attrayants et savoureux.
Informations techniques
- Description
- Mélange Pour Préparation De Pâte Pour Choux
- Fonction
- Mélange pour la préparation de pâte pour choux.
- Forme
- Poudre. Beige.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et acide folique, graisse végétale modifiée, sucre et sel fin iodé,
- Dosage
- 100% (utilisé comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Mélanger 1 kg de Choux, 150 g d'œufs et une partie de l'eau froide (250 mL) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 min. Ajouter 40 g de levure fraîche et le reste de l'eau froide (50 mL) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 min. ou jusqu'à obtenir le point de fil. Diviser en portions de 50 g. Bouler. Couvrir avec un film plastique. Laisser reposer pendant 10 min. Bouler. Fermenter dans un meuble de fermentation à température ambiante pendant environ 1h ou jusqu'au point désiré. Chauffer l'huile à 180°C. Faire frire le dessus pendant 4 min. Retourner, faire frire dessous pendant 2 min. Retourner et faire frire le dessus pendant encore 1 min. Retirer et placer sur du papier absorbant. Laisser refroidir.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Une fois ouvert, maintenir l’emballage bien fermé, afin que le produit reste adapté à l'utilisation jusqu'à la date limite.
- Durée de conservation
- 6 mois sous les conditions de stockage et de température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448009304
Tableau nutritionnel
| La portion contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 388 | 19 |
| Carboidratos (g) | 68 | 23 |
| Açúcares totais (g) | 7.0 | |
| Aç adicionados (g) | 5.1 | 10 |
| Proteínas (g) | 8.5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | 21 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.8 | 7 |
| Sódio (mg) | 499 | 21 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
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Beignet
Mélange Pour Préparation De Pâte Pour Choux - Código: 00930
Avantages
- Pratique : Sa méthode de préparation simple facilite la production et permet au professionnel de gagner du temps pour créer de nouvelles variations ;
- Authentique : Conserve les caractéristiques de la recette traditionnelle avec une pâte savoureuse et moelleuse adaptée au palet brésilien ;
- Polyvalent : La pâte peut être combinée avec divers types de garnitures sucrées ou salées, ce qui permet d'offrir une plus grande variété de produits à vos clients ;
- Délicieux : Avec une moindre absorption d'huile de la pâte, les produits deviennent encore plus attrayants et savoureux.
- Authentique : Conserve les caractéristiques de la recette traditionnelle avec une pâte savoureuse et moelleuse adaptée au palet brésilien ;
- Polyvalent : La pâte peut être combinée avec divers types de garnitures sucrées ou salées, ce qui permet d'offrir une plus grande variété de produits à vos clients ;
- Délicieux : Avec une moindre absorption d'huile de la pâte, les produits deviennent encore plus attrayants et savoureux.
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Nous investissons en R&D pour proposer des solutions alignées sur les tendances du marché et sur les besoins de la production.
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Nous mettons à votre disposition des présentoirs de comptoir, des réglettes de gondole, des étiquettes et des signalisations pour aider à promouvoir recettes et produits.
Support technique
Nos techniciens se rendent dans votre établissement pour soutenir le développement de recettes et la formation de votre équipe.
Informations techniques
- Description
- Mélange Pour Préparation De Pâte Pour Choux
- Fonction
- Mélange pour la préparation de pâte pour choux.
- Forme
- Poudre. Beige.
- Ingrédients
- Farine de blé enrichie en fer et acide folique, graisse végétale modifiée, sucre et sel fin iodé,
- Contient
- Stabilisateurs stéaroyl-2-lactylate de calcium et monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitane, conservateur propionate de calcium et améliorants de farine acide ascorbique (L-) et L-Cystéine et ses sels chlorhydriques de sodium et potassium.
- Avertissement
- ALLERGENES : CONTIENT DES DÉRIVÉS DE BLÉ ET DE SOJA. PEUT CONTENIR SEIGLE, ORGE, AVEINE, ŒUFS, LAIT, NOIX ET TRITICALE. CONTIENT DU GLUTEN.
- Dosage
- 100% (utilisé comme base de calcul de la recette).
- Mode de préparation
- Mélanger 1 kg de Choux, 150 g d'œufs et une partie de l'eau froide (250 mL) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 min. Ajouter 40 g de levure fraîche et le reste de l'eau froide (50 mL) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 min. ou jusqu'à obtenir le point de fil. Diviser en portions de 50 g. Bouler. Couvrir avec un film plastique. Laisser reposer pendant 10 min. Bouler. Fermenter dans un meuble de fermentation à température ambiante pendant environ 1h ou jusqu'au point désiré. Chauffer l'huile à 180°C. Faire frire le dessus pendant 4 min. Retourner, faire frire dessous pendant 2 min. Retourner et faire frire le dessus pendant encore 1 min. Retirer et placer sur du papier absorbant. Laisser refroidir.
- Enregistrement MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Emballage
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Une fois ouvert, maintenir l’emballage bien fermé, afin que le produit reste adapté à l'utilisation jusqu'à la date limite.
- Durée de conservation
- 6 mois sous les conditions de stockage et de température recommandées, à partir de la date de fabrication.
- Code-barres
- 7894448009304
Tableau nutritionnel
| Une portion de 50g contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 388 | 19 |
| Carboidratos (g) | 68 | 23 |
| Açúcares totais (g) | 7.0 | |
| Aç adicionados (g) | 5.1 | 10 |
| Proteínas (g) | 8.5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | 21 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.8 | 7 |
| Sódio (mg) | 499 | 21 |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.