Torteletas De Speculoos
Ingredientes
Parte ACABAMENTO
Parte MOUSSE
Parte PREPARO
Proceso
01. Abrir la masa flora hasta un grosor de 0,3 mm sobre una mesa previamente espolvoreada con harina de trigo.
02. Forrar moldes de torteletas de 6 x 1,5 x 5 cm previamente untados con desmoldante.
03. Hornear a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastre.
04. Desmoldar.
05. Reservar.
FINALIZACIÓN
01. Derretir el Zeelandia Speculoos Chocolatier y cubrir los bordes de las torteletas.
02. Reservar.
MOUSSE
01. Colocar en una batidora con batidor tipo globo el Cream Cheese y el Speculoos Chocolatier y batir durante aproximadamente 3 minutos a velocidad media (velocidad 2).
02. Agregar el chantilly y batir durante aproximadamente 3 minutos a velocidad media (velocidad 2).
03. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla frisada, colocar aproximadamente 30g de mousse en cada torteleta reservada.
04. Decorar con arabescos de chocolate, frutas, flores, etc.
Consejos
- Horno turbo a 160ºC durante aproximadamente 12 minutos
Rendimiento
20 Unidades de 48 g
Equipos
Horno , Batidora , Palanque , Manga Pastelera , Batidor Tipo Globo , Balanza , Bandejas Lisas , Moldes Para Torteleta , Boquilla Frisada
Vigencia sugerida
120
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 223 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 11 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 15 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 99 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Torteletas De Speculoos
Ingredientes
Parte PREPARO
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Abrir la masa flora hasta un grosor de 0,3 mm sobre una mesa previamente espolvoreada con harina de trigo.
02. Forrar moldes de torteletas de 6 x 1,5 x 5 cm previamente untados con desmoldante.
03. Hornear a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastre.
04. Desmoldar.
05. Reservar.
FINALIZACIÓN
01. Derretir el Zeelandia Speculoos Chocolatier y cubrir los bordes de las torteletas.
02. Reservar.
MOUSSE
01. Colocar en una batidora con batidor tipo globo el Cream Cheese y el Speculoos Chocolatier y batir durante aproximadamente 3 minutos a velocidad media (velocidad 2).
02. Agregar el chantilly y batir durante aproximadamente 3 minutos a velocidad media (velocidad 2).
03. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla frisada, colocar aproximadamente 30g de mousse en cada torteleta reservada.
04. Decorar con arabescos de chocolate, frutas, flores, etc.
Consejos
- Horno turbo a 160ºC durante aproximadamente 12 minutos
Rendimiento
20 Unidades de 48 g
Equipos
Horno , Batidora , Palanque , Manga Pastelera , Batidor Tipo Globo , Balanza , Bandejas Lisas , Moldes Para Torteleta , Boquilla Frisada
Vigencia sugerida
120 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 223 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 11 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 15 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 99 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.