Empanada Argentina
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Proceso
01. Hervir el agua con el caldo de carne en cubos en una cacerola. Reservar.
02. Colocar un chorrito de aceite en una sartén y saltear la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo picado hasta que estén cocidos.
03. Agregar la carne molida y sazonar con laurel y pimienta negra al gusto.
04. Saltear la carne hasta que esté seca.
05. Agregar el caldo de carne reservado y la harina de trigo y cocinar hasta que esté cremoso.
06. Retirar del fuego y agregar los huevos cocidos picados. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Versamix, el aceite y la margarina en la amasadora.
02. Agregar parte del agua fría (300 ml) y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 4 minutos.
03. Agregar el resto del agua fría (150 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir la masa en porciones de 50 gramos. Formar bolitas.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en discos de 20 cm de diámetro.
06. Rellenar cada empanada con aproximadamente 50 g del relleno reservado.
07. Barnizar el borde de la masa con huevos enteros batidos.
08. Cerrar en forma de empanada, dejando 2 cm de sobra y trenzar el borde de cada empanada.
09. Barnizar con huevos enteros batidos y espolvorear queso provolone rallado al gusto.
10. Hornear inmediatamente a 250ºC durante aproximadamente 8 minutos en horno de lastre.
Rendimiento
30 Unidades de 87 g
Equipos
Amasadora , Horno , Batidora , Cocina , Rodillo , Cuchara , Cacerola , Balanza , Bandejas Lisas , Pincel , Recipiente , Tabla Para Cortar , Sartén
Vigencia sugerida
12
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 99 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 11 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 143 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Empanada Argentina
Ingredientes
Parte Recheio
Modo de preparación
RELLENO
01. Hervir el agua con el caldo de carne en cubos en una cacerola. Reservar.
02. Colocar un chorrito de aceite en una sartén y saltear la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo picado hasta que estén cocidos.
03. Agregar la carne molida y sazonar con laurel y pimienta negra al gusto.
04. Saltear la carne hasta que esté seca.
05. Agregar el caldo de carne reservado y la harina de trigo y cocinar hasta que esté cremoso.
06. Retirar del fuego y agregar los huevos cocidos picados. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Versamix, el aceite y la margarina en la amasadora.
02. Agregar parte del agua fría (300 ml) y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 4 minutos.
03. Agregar el resto del agua fría (150 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir la masa en porciones de 50 gramos. Formar bolitas.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en discos de 20 cm de diámetro.
06. Rellenar cada empanada con aproximadamente 50 g del relleno reservado.
07. Barnizar el borde de la masa con huevos enteros batidos.
08. Cerrar en forma de empanada, dejando 2 cm de sobra y trenzar el borde de cada empanada.
09. Barnizar con huevos enteros batidos y espolvorear queso provolone rallado al gusto.
10. Hornear inmediatamente a 250ºC durante aproximadamente 8 minutos en horno de lastre.
Consejos
Rendimiento
30 Unidades de 87 g
Equipos
Amasadora , Horno , Batidora , Cocina , Rodillo , Cuchara , Cacerola , Balanza , Bandejas Lisas , Pincel , Recipiente , Tabla Para Cortar , Sartén
Vigencia sugerida
12 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 99 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 11 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 143 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.