Trenza Dulce
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Preparo
Proceso
01. Colocar en la amasadora el Zeelandia Versamix, el azúcar y la margarina.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Agregar parte del agua fría (350 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
04. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (100 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
05. Dividir en porciones de 50 g.
06. Cubrir con plástico y dejar reposar durante 15 minutos.
07. Dar forma de trenza y colocar las piezas en una bandeja lisa previamente engrasada.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 1 hora o hasta el punto.
09. Pincelar con huevo.
10. Hornear a 200°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastro.
11. Enfriar.
CONSEJO
*Otra opción de horneado:
- Horno Turbo: 170º C durante aproximadamente 10 minutos.
FINALIZACIÓN
01. Colocar la EL-Geleia Pronta y la leche condensada en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar.
02. Con la ayuda de un pincel, esparcir sobre la superficie de las trenzas.
CONSEJO
- Añadir coco rallado al gusto.
Rendimiento
30 Unidades de 53 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Pincel , Recipiente , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 80g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 252 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 44 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 315 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Trenza Dulce
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Colocar en la amasadora el Zeelandia Versamix, el azúcar y la margarina.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Agregar parte del agua fría (350 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
04. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (100 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
05. Dividir en porciones de 50 g.
06. Cubrir con plástico y dejar reposar durante 15 minutos.
07. Dar forma de trenza y colocar las piezas en una bandeja lisa previamente engrasada.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 1 hora o hasta el punto.
09. Pincelar con huevo.
10. Hornear a 200°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastro.
11. Enfriar.
CONSEJO
*Otra opción de horneado:
- Horno Turbo: 170º C durante aproximadamente 10 minutos.
FINALIZACIÓN
01. Colocar la EL-Geleia Pronta y la leche condensada en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar.
02. Con la ayuda de un pincel, esparcir sobre la superficie de las trenzas.
CONSEJO
- Añadir coco rallado al gusto.
Consejos
Rendimiento
30 Unidades de 53 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Pincel , Recipiente , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 80g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 252 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 44 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 315 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.