Pan Árabe (Receta Principal)
Ingredientes
Parte Massa
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Versamix y parte del agua (350 ml) en la amasadora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 2 minutos.
03. Añadir la levadura y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante 2 minutos más.
04. Añadir el resto del agua (150 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de manto.
05. Dividir en porciones de 80 g y bolear.
06. Cubrir con plástico y dejar reposar durante 10 minutos.
07. Con ayuda de un rodillo, abrir la masa en discos de aproximadamente 15 cm de diámetro, teniendo cuidado de no perforar la masa.
08. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
09. Hornear inmediatamente a 240°C durante aproximadamente 2 minutos o hasta que forme globos en horno de lastro.
10. Empacar tan pronto como se enfríe.
Rendimiento
19 Unidades de 74 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 24 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 218 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan Árabe (Receta Principal)
Ingredientes
Modo de preparación
MASA
01. Colocar el Zeelandia Versamix y parte del agua (350 ml) en la amasadora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 2 minutos.
03. Añadir la levadura y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante 2 minutos más.
04. Añadir el resto del agua (150 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de manto.
05. Dividir en porciones de 80 g y bolear.
06. Cubrir con plástico y dejar reposar durante 10 minutos.
07. Con ayuda de un rodillo, abrir la masa en discos de aproximadamente 15 cm de diámetro, teniendo cuidado de no perforar la masa.
08. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
09. Hornear inmediatamente a 240°C durante aproximadamente 2 minutos o hasta que forme globos en horno de lastro.
10. Empacar tan pronto como se enfríe.
Consejos
Rendimiento
19 Unidades de 74 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 24 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 218 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.