Masa Para Pizza
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir la levadura fresca y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 2 minutos más.
03. Agregar el resto del agua fría (150 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir la masa en partes de 150 g. Formar bolitas.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante aproximadamente 15 minutos.
06. Extender la masa en discos de aproximadamente 30 cm de diámetro y perforar.
07. Colocar en moldes para pizza previamente espolvoreados con harina de trigo.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 45 minutos.
09. Hornear a 230°C durante aproximadamente 3 minutos en horno de lastre.
Consejos
Rendimiento
50 Unidades de 130 g
Equipos
Amasadora , Horno , Taza , Balanza , Tenedor , Molde Para Pizza , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 115 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 186 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Masa Para Pizza
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Versamix y parte del agua fría (2,25 L) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 2 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 2 minutos más.
03. Agregar el resto del agua fría (150 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dividir la masa en partes de 150 g. Formar bolitas.
05. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante aproximadamente 15 minutos.
06. Extender la masa en discos de aproximadamente 30 cm de diámetro y perforar.
07. Colocar en moldes para pizza previamente espolvoreados con harina de trigo.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 45 minutos.
09. Hornear a 230°C durante aproximadamente 3 minutos en horno de lastre.
Consejos
Rendimiento
50 Unidades de 130 g
Equipos
Amasadora , Horno , Taza , Balanza , Tenedor , Molde Para Pizza , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 115 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 186 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.