Rosquinha Frita
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Añadir parte del agua (350 ml) y continuar mezclando a baja velocidad (velocidad 1).
04. Agregar la levadura y mezclar por 1 minuto más a baja velocidad (velocidad 1).
05. Añadir el resto del agua (100 ml) y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
06. Dividir la masa en porciones de 25 g y bolear.
07. Dejar reposar durante aproximadamente 10 minutos y cubrir con plástico.
08. Dar forma de rosquilla, o en la forma deseada.
09. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
10. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1 hora o hasta el punto.
11. Freír en aceite a 180°C y colocar en papel absorbente.
12. Dejar enfriar.
13. Pasar las piezas por el azúcar cristal.
CONSEJO
- Añadir canela al gusto.
Rendimiento
60 Unidades de 27 g
Equipos
Amasadora , Freidora , Balanza , Bandejas Lisas , Recipiente , Cámara De Fermentación , Papel Absorbente
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 80g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 237 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 42 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 304 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Rosquinha Frita
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar en la amasadora el Zeelandia Versamix, el azúcar refinado y la margarina.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Añadir parte del agua (350 ml) y continuar mezclando a baja velocidad (velocidad 1).
04. Agregar la levadura y mezclar por 1 minuto más a baja velocidad (velocidad 1).
05. Añadir el resto del agua (100 ml) y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
06. Dividir la masa en porciones de 25 g y bolear.
07. Dejar reposar durante aproximadamente 10 minutos y cubrir con plástico.
08. Dar forma de rosquilla, o en la forma deseada.
09. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
10. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1 hora o hasta el punto.
11. Freír en aceite a 180°C y colocar en papel absorbente.
12. Dejar enfriar.
13. Pasar las piezas por el azúcar cristal.
CONSEJO
- Añadir canela al gusto.
Consejos
Rendimiento
60 Unidades de 27 g
Equipos
Amasadora , Freidora , Balanza , Bandejas Lisas , Recipiente , Cámara De Fermentación , Papel Absorbente
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 80g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 237 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 42 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 304 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.