Empanada
Ingredientes
Parte Massa
Parte Preparo
Parte Recheio
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Versamix, la sal y la margarina para pastel en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) con batidor tipo raqueta hasta que la margarina se incorpore a la masa.
03. Agregar las yemas y la leche hasta obtener una masa homogénea. Cuidado: no batir demasiado para que no tome liga.
04. Reservar.
RELLENO
01. Picar el palmito y la cebolla en cubos.
02. Colocar el aceite en una olla y dorar la cebolla.
03. Agregar el palmito y el tomate, sofreír.
04. Añadir el agua, el caldo de gallina, la sal, la pimienta negra y hervir.
05. Agregar la harina de trigo y mezclar sin parar para que no se formen grumos, cocinar a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa.
06. Retirar del fuego, agregar los guisantes y el perejil picado.
07. Colocar en un recipiente y cubrir con plástico para que no se seque. Dejar enfriar y reservar.
PREPARACIÓN
01. Abrir parte de la masa reservada entre dos plásticos con la ayuda de un rodillo y forrar las moldes de empanada.
02. Colocar una aceituna en cada empanada y luego el relleno de palmito.
03. Abrir otra parte de la masa y cubrir las empanadas.
04. Pincelar la superficie de las empanadas con yemas diluidas en leche.
05. Hornear a 200°C durante aproximadamente 25 minutos en horno de lastre.
Consejos
- El relleno de palmito puede ser sustituido por relleno de pollo, camarones o pollo con palmito.
Rendimiento
42 Unidades de 72 g
Equipos
Masa , Horno , Batidora , Cocina , Refrigerador , Rodillo , Molde Para Empanada , Cuchara , Olla , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Cuchillo , Pincel , Recipiente , Tabla Para Cortar
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 113 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 325 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Empanada
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Modo de preparación
MASA
01. Colocar el Zeelandia Versamix, la sal y la margarina para pastel en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) con batidor tipo raqueta hasta que la margarina se incorpore a la masa.
03. Agregar las yemas y la leche hasta obtener una masa homogénea. Cuidado: no batir demasiado para que no tome liga.
04. Reservar.
RELLENO
01. Picar el palmito y la cebolla en cubos.
02. Colocar el aceite en una olla y dorar la cebolla.
03. Agregar el palmito y el tomate, sofreír.
04. Añadir el agua, el caldo de gallina, la sal, la pimienta negra y hervir.
05. Agregar la harina de trigo y mezclar sin parar para que no se formen grumos, cocinar a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa.
06. Retirar del fuego, agregar los guisantes y el perejil picado.
07. Colocar en un recipiente y cubrir con plástico para que no se seque. Dejar enfriar y reservar.
PREPARACIÓN
01. Abrir parte de la masa reservada entre dos plásticos con la ayuda de un rodillo y forrar las moldes de empanada.
02. Colocar una aceituna en cada empanada y luego el relleno de palmito.
03. Abrir otra parte de la masa y cubrir las empanadas.
04. Pincelar la superficie de las empanadas con yemas diluidas en leche.
05. Hornear a 200°C durante aproximadamente 25 minutos en horno de lastre.
Consejos
- El relleno de palmito puede ser sustituido por relleno de pollo, camarones o pollo con palmito.
Rendimiento
42 Unidades de 72 g
Equipos
Masa , Horno , Batidora , Cocina , Refrigerador , Rodillo , Molde Para Empanada , Cuchara , Olla , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Cuchillo , Pincel , Recipiente , Tabla Para Cortar
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 113 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 325 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.