Cheese Cake De Banana Con Marshmallow
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Bolo de Banana
Parte Cheese Cake
Parte Marshmallow de Banana
Proceso
01. Colocar el cream cheese y la crema de leche en un recipiente y mezclar. Utilizar batidor de varillas (fouet).
02. Añadir la leche poco a poco y mezclar hasta homogeneizar.
03. Añadir el Zeelandia Cremulzin y mezclar hasta homogeneizar.
04. Añadir el Zeelandia Relleno Banana con Canela y mezclar hasta homogeneizar.
05. Colocar en un molde rectangular (32 x 44 x 4,5 cm) previamente forrado con papel mantequilla.
06. Reservar.
PASTEL DE BANANA01. Colocar el Zeelandia Cake Banana, los huevos y la leche en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto o hasta homogeneizar. Utilizar batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
04. Con la ayuda de una manga de pastelería con boquilla lisa, aplicar la masa sobre el cheese cake. Aplicar con cuidado para no mezclar la masa con el cheese cake.
05. Hornear a 180ºC en baño maría durante aproximadamente 1:10 h en horno de lastre.
06. Enfriar.
07. Llevar a la nevera durante aproximadamente 1 hora.
08. Desmoldar.
SUGERENCIA
* Otra opción de horneado:
- Horno Turbo a 140 ºC durante aproximadamente 1 hora.
MARSHMALLOW DE BANANA
01. Colocar las claras de huevo y el azúcar refinado en una cacerola de fondo grueso.
02. Llevar a fuego bajo y mezclar hasta homogeneizar, sin dejar que se pegue en el fondo de la cacerola.
03. Colocar la mezcla en la batidora y batir a alta velocidad (velocidad 3) hasta montar. Utilizar batidor tipo globo.
04. Añadir el Zeelandia Relleno Banana con Canela y mezclar hasta homogeneizar. Reservar.
ACABADO
01. Aplicar la Elegant Gelatina Lista sobre la superficie del Cheese Cake.
02. Cortar en porciones de aproximadamente 6 x 28 cm.
03. Con la ayuda de una manga de pastelería con boquilla lisa, colocar el marshmallow de banana reservado en el centro de cada tira.
04. Con la ayuda de un soplete, flamear el marshmallow de banana.
Consejos
- El Zeelandia Cremulzin puede ser sustituido por Zeelandia Cremix. La crema alcanzará consistencia en el acto de su adición y debe ser esparcida con la ayuda de una espátula.
Rendimiento
7 Unidades de 620 g
Equipos
Horno , Batidora , Estufa , Nevera , Manga De Pastelería , Cacerola , Batidor Tipo Globo , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Cuchillo , Recipiente , Boquilla Lisa , Papel Mantequilla , Soplete , Molde Rectangular , Batidor De Varillas (Fouet)
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 187 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 33 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 24 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 23 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 84 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Cheese Cake De Banana Con Marshmallow
Ingredientes
Modo de preparación
CHEESE CAKE
01. Colocar el cream cheese y la crema de leche en un recipiente y mezclar. Utilizar batidor de varillas (fouet).
02. Añadir la leche poco a poco y mezclar hasta homogeneizar.
03. Añadir el Zeelandia Cremulzin y mezclar hasta homogeneizar.
04. Añadir el Zeelandia Relleno Banana con Canela y mezclar hasta homogeneizar.
05. Colocar en un molde rectangular (32 x 44 x 4,5 cm) previamente forrado con papel mantequilla.
06. Reservar.
PASTEL DE BANANA01. Colocar el Zeelandia Cake Banana, los huevos y la leche en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto o hasta homogeneizar. Utilizar batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
04. Con la ayuda de una manga de pastelería con boquilla lisa, aplicar la masa sobre el cheese cake. Aplicar con cuidado para no mezclar la masa con el cheese cake.
05. Hornear a 180ºC en baño maría durante aproximadamente 1:10 h en horno de lastre.
06. Enfriar.
07. Llevar a la nevera durante aproximadamente 1 hora.
08. Desmoldar.
SUGERENCIA
* Otra opción de horneado:
- Horno Turbo a 140 ºC durante aproximadamente 1 hora.
MARSHMALLOW DE BANANA
01. Colocar las claras de huevo y el azúcar refinado en una cacerola de fondo grueso.
02. Llevar a fuego bajo y mezclar hasta homogeneizar, sin dejar que se pegue en el fondo de la cacerola.
03. Colocar la mezcla en la batidora y batir a alta velocidad (velocidad 3) hasta montar. Utilizar batidor tipo globo.
04. Añadir el Zeelandia Relleno Banana con Canela y mezclar hasta homogeneizar. Reservar.
ACABADO
01. Aplicar la Elegant Gelatina Lista sobre la superficie del Cheese Cake.
02. Cortar en porciones de aproximadamente 6 x 28 cm.
03. Con la ayuda de una manga de pastelería con boquilla lisa, colocar el marshmallow de banana reservado en el centro de cada tira.
04. Con la ayuda de un soplete, flamear el marshmallow de banana.
Consejos
- El Zeelandia Cremulzin puede ser sustituido por Zeelandia Cremix. La crema alcanzará consistencia en el acto de su adición y debe ser esparcida con la ayuda de una espátula.
Rendimiento
7 Unidades de 620 g
Equipos
Horno , Batidora , Estufa , Nevera , Manga De Pastelería , Cacerola , Batidor Tipo Globo , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Cuchillo , Recipiente , Boquilla Lisa , Papel Mantequilla , Soplete , Molde Rectangular , Batidor De Varillas (Fouet)
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 187 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 33 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 24 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 23 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 84 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.