Cake Banana Con Crema de Castaña
Ingredientes
Parte Creme de Castanha
Parte Preparo
Proceso
01. Triturar la castaña de Pará. Reservar.
02. Colocar la leche condensada, la mantequilla sin sal y la castaña de Pará triturada reservada en una cacerola.
03. Llevar al fuego y cocinar por aproximadamente 5 minutos o hasta espesar, sin dejar de mezclar.
04. Retirar del fuego, añadir la leche y mezclar hasta homogeneizar.
05. Regresar al fuego hasta obtener hervor.
06. Agregar el Zeelandia Cremulzin y mezclar hasta espesar.
07. Colocar en un recipiente y cubrir con plástico.
08. Enfriar y reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Cake Banana, los huevos y la leche en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar la masa en un molde rectangular (32 x 44 x 4,5 cm) previamente engrasado.
05. Hornear a 170°C durante aproximadamente 45 minutos en horno de lastro.
06. Desmoldar. Enfriar.
07. Cortar el pastel de banana en dos capas.
08. Esparcir parte de la crema de castaña reservada (1,2 kg) sobre la superficie de una capa de pastel.
09. Colocar la segunda capa de pastel sobre la crema.
10. Esparcir el resto de la crema de castaña (500 g) sobre la segunda capa de pastel.
11. Tamizar cacao en polvo al gusto sobre el pastel.
12. Cortar en rebanadas de aproximadamente 5 x 30 cm.
Consejos
- Otro horneado:
* Horno Turbo: 140°C durante aproximadamente 35 minutos.
Rendimiento
8 Unidades de 350 g
Equipos
Horno , Batidora , Estufa , Tamiz , Espátula , Cuchara , Cacerola , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Recipiente , Molde Rectangular , Cuchillo de Serras , Mixer
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 227 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 12 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 71 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Cake Banana Con Crema de Castaña
Ingredientes
Parte Creme de Castanha
Modo de preparación
CREMA DE CASTAÑA
01. Triturar la castaña de Pará. Reservar.
02. Colocar la leche condensada, la mantequilla sin sal y la castaña de Pará triturada reservada en una cacerola.
03. Llevar al fuego y cocinar por aproximadamente 5 minutos o hasta espesar, sin dejar de mezclar.
04. Retirar del fuego, añadir la leche y mezclar hasta homogeneizar.
05. Regresar al fuego hasta obtener hervor.
06. Agregar el Zeelandia Cremulzin y mezclar hasta espesar.
07. Colocar en un recipiente y cubrir con plástico.
08. Enfriar y reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Cake Banana, los huevos y la leche en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar la masa en un molde rectangular (32 x 44 x 4,5 cm) previamente engrasado.
05. Hornear a 170°C durante aproximadamente 45 minutos en horno de lastro.
06. Desmoldar. Enfriar.
07. Cortar el pastel de banana en dos capas.
08. Esparcir parte de la crema de castaña reservada (1,2 kg) sobre la superficie de una capa de pastel.
09. Colocar la segunda capa de pastel sobre la crema.
10. Esparcir el resto de la crema de castaña (500 g) sobre la segunda capa de pastel.
11. Tamizar cacao en polvo al gusto sobre el pastel.
12. Cortar en rebanadas de aproximadamente 5 x 30 cm.
Consejos
- Otro horneado:
* Horno Turbo: 140°C durante aproximadamente 35 minutos.
Rendimiento
8 Unidades de 350 g
Equipos
Horno , Batidora , Estufa , Tamiz , Espátula , Cuchara , Cacerola , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Recipiente , Molde Rectangular , Cuchillo de Serras , Mixer
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 227 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 12 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 71 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.