Cannoli Caipira
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Creme
Parte Preparo
Proceso
01. Colocar o milho verde e parte do leite no liquidificador e bater.
02. Peneirar a mistura em uma panela, adicionar o restante do leite e levar ao fogo até obter fervura.
03. Adicionar o Cremulzin e mexer com um batedor de arame (fouet) até engrossar.
04. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Sonho, a canela em pó, o cacau em pó, a cachaça, a manteiga e o vinho rosado licoroso na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até obter massa homogênea. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Colocar a massa em um saco plástico e descansar em geladeira por 2 horas.
03. Com auxílio de um cilindro para massas, abrir a massa com espessura bem fina.
04. Com auxílio de um cortador redondo, cortar a massa em discos de 10 cm de diâmetro.
05. Pincelar uma das bordas da massa com clara de ovos e enrolar os discos de massa em canudos de metal.
06. Descansar em geladeira por 15 minutos.
07. Fritar em óleo a 180°C por aproximadamente 2 minutos ou até dourar.
08. Colocar sobre papel absorvente.
09. Deixar esfriar e retirar dos canudos.
10. Reservar.
ACABAMENTO
01. Com auxílio de um saco de confeitar e bico liso rechear os cannoli com o creme reservado.
02. Com auxílio de uma peneira, polvilhar o Zeelandia Açúcar Gelado sobre as peças de cannoli.
03. Salpicar o açúcar e a canela em pó a gosto
Rendimiento
125 Unidades de 55 g
Equipos
Batedeira , Fogão , Liquidificador , Geladeira , Fritadeira , Cilindro , Peneira , Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Pincel , Bico Liso , Cortador Redondo , Escumadeira , Canudo Aço Inox (12 Cm) , Batedor De Arame (Fouet)
Vigencia sugerida
8
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 74 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 70 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Cannoli Caipira
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
CREME
01. Colocar o milho verde e parte do leite no liquidificador e bater.
02. Peneirar a mistura em uma panela, adicionar o restante do leite e levar ao fogo até obter fervura.
03. Adicionar o Cremulzin e mexer com um batedor de arame (fouet) até engrossar.
04. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Sonho, a canela em pó, o cacau em pó, a cachaça, a manteiga e o vinho rosado licoroso na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até obter massa homogênea. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Colocar a massa em um saco plástico e descansar em geladeira por 2 horas.
03. Com auxílio de um cilindro para massas, abrir a massa com espessura bem fina.
04. Com auxílio de um cortador redondo, cortar a massa em discos de 10 cm de diâmetro.
05. Pincelar uma das bordas da massa com clara de ovos e enrolar os discos de massa em canudos de metal.
06. Descansar em geladeira por 15 minutos.
07. Fritar em óleo a 180°C por aproximadamente 2 minutos ou até dourar.
08. Colocar sobre papel absorvente.
09. Deixar esfriar e retirar dos canudos.
10. Reservar.
ACABAMENTO
01. Com auxílio de um saco de confeitar e bico liso rechear os cannoli com o creme reservado.
02. Com auxílio de uma peneira, polvilhar o Zeelandia Açúcar Gelado sobre as peças de cannoli.
03. Salpicar o açúcar e a canela em pó a gosto
Consejos
Rendimiento
125 Unidades de 55 g
Equipos
Batedeira , Fogão , Liquidificador , Geladeira , Fritadeira , Cilindro , Peneira , Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Pincel , Bico Liso , Cortador Redondo , Escumadeira , Canudo Aço Inox (12 Cm) , Batedor De Arame (Fouet)
Vigencia sugerida
8 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 74 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 70 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.