Galleta de Almidón (Receita Principal)
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Agregar el agua y el aceite poco a poco y mezclar a velocidad baja (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar un batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad alta (velocidad 3) durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la masa esté lisa y homogénea.
04. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, dejar caer la masa en las bandejas para hornear (Figura 1).
05. Hornear a 180°C durante aproximadamente 5 minutos en horno turbo con poco vapor (Figuras 2,3);
06. Reducir la temperatura del horno a 130°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las galletas estén completamente secas.
Modo de preparación
Parte 1
01. 01 02. 03 03. 02
Consejos
- Para galletas de forma redonda de menor tamaño, se recomienda el uso de una boquilla lisa de 5 mm de diámetro.
- Para que el producto tenga una vida útil de 30 días, excluir el aceite de la receta.
- Se puede colocar la galleta de polvilho lista en estufa para un secado final.
- Evitar el contacto con harinas y mejoradores.
- Variaciones de sabores:
* Orégano: agregar 1 g/kg de mezcla.
* Queso rallado: agregar 5 g/kg de mezcla.
* Ajo deshidratado: agregar 5 g/kg de mezcla.
* Sésamo: agregar 5 g/kg de mezcla.
* Otras hierbas deshidratadas: agregar 1 g/kg de mezcla.
- Otro horneado:
* Horno Lastro: 190°C durante aproximadamente 20 minutos con poco vapor. Mantener la puerta entreabierta durante aproximadamente 20 minutos más o hasta que las galletas estén completamente secas.
Rendimiento
1 Total de 1980 g
Equipos
Horno , Batidora , Manga Pastelera , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Boquilla Lisa , Bandejas
Vigencia sugerida
168
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 30g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 109 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 236 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Galleta de Almidón (Receita Principal)
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Biscoito Polvilho en la batidora.
02. Agregar el agua y el aceite poco a poco y mezclar a velocidad baja (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar un batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad alta (velocidad 3) durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la masa esté lisa y homogénea.
04. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, dejar caer la masa en las bandejas para hornear (Figura 1).
05. Hornear a 180°C durante aproximadamente 5 minutos en horno turbo con poco vapor (Figuras 2,3);
06. Reducir la temperatura del horno a 130°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las galletas estén completamente secas.
Modo de preparación
Parte 1
01. 01 02. 03 03. 02
Consejos
- Para galletas de forma redonda de menor tamaño, se recomienda el uso de una boquilla lisa de 5 mm de diámetro.
- Para que el producto tenga una vida útil de 30 días, excluir el aceite de la receta.
- Se puede colocar la galleta de polvilho lista en estufa para un secado final.
- Evitar el contacto con harinas y mejoradores.
- Variaciones de sabores:
* Orégano: agregar 1 g/kg de mezcla.
* Queso rallado: agregar 5 g/kg de mezcla.
* Ajo deshidratado: agregar 5 g/kg de mezcla.
* Sésamo: agregar 5 g/kg de mezcla.
* Otras hierbas deshidratadas: agregar 1 g/kg de mezcla.
- Otro horneado:
* Horno Lastro: 190°C durante aproximadamente 20 minutos con poco vapor. Mantener la puerta entreabierta durante aproximadamente 20 minutos más o hasta que las galletas estén completamente secas.
Rendimiento
1 Total de 1980 g
Equipos
Horno , Batidora , Manga Pastelera , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Boquilla Lisa , Bandejas
Vigencia sugerida
168 horas
Tabla nutricional
| Porção de 30g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 109 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 236 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.