Pamix Plus - Panetone De Forma Con Gotas De Chocolate
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Agregar parte del agua fría (500 ml) y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos o hasta formar una masa.
03. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (250 ml) poco a poco y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Añadir las gotas de chocolate y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante 1 minuto más.
05. Dividir en porciones de 730 g. Bolear.
06. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 30 minutos.
07. Dar forma y colocar en un molde para pan cerrado (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasado.
08. Fermentar en el armario de fermentación a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 horas o hasta alcanzar el punto.
09. Hornear a 180 °C durante aproximadamente 1 hora en horno de lastre.
10. Enfriar. Empacar.
SUGERENCIA
- Otras Hornee:
* Horno Turbo: 160 °C durante aproximadamente 50 minutos.
Rendimiento
5 Unidades de 655 g
Equipos
Amasadora , Horno , Armario De Fermentación , Balanza , Molde Para Pan Cerrado
Vigencia sugerida
720
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 80g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 312 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 45 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 12 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 7.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 169 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pamix Plus - Panetone De Forma Con Gotas De Chocolate
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar el Pamix Plus y la harina en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Agregar parte del agua fría (500 ml) y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos o hasta formar una masa.
03. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (250 ml) poco a poco y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Añadir las gotas de chocolate y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante 1 minuto más.
05. Dividir en porciones de 730 g. Bolear.
06. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 30 minutos.
07. Dar forma y colocar en un molde para pan cerrado (30 x 10 x 10 cm) previamente engrasado.
08. Fermentar en el armario de fermentación a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 horas o hasta alcanzar el punto.
09. Hornear a 180 °C durante aproximadamente 1 hora en horno de lastre.
10. Enfriar. Empacar.
SUGERENCIA
- Otras Hornee:
* Horno Turbo: 160 °C durante aproximadamente 50 minutos.
Consejos
Rendimiento
5 Unidades de 655 g
Equipos
Amasadora , Horno , Armario De Fermentación , Balanza , Molde Para Pan Cerrado
Vigencia sugerida
720 horas
Tabla nutricional
| Porção de 80g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 312 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 45 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 12 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 7.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 169 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.