Mousse
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Calentar el Chocolatier ChocoNut a baño maría o en el microondas.
03. Incorporar el Chantilly al Chocolatier ChocoNut en 3 etapas y mezclar.
04. Disolver la gelatina hidratada a baño maría o en el microondas.
05. Agregar la gelatina disuelta a la mousse reservada y mezclar hasta homogeneizar.
06. Aplicar en rellenos de tortas, pasteles, rocamboles y entremets o según desee.
SUGERENCIA
- El Chocolatier ChocoNut puede ser sustituido por Chocolatier ChocoDark, ChocoBlanc o ChocoMilk
Rendimiento
1 Total de 1472 g
Equipos
Refrigerador , Cuchara , Balanza , Recipiente , Microondas
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 20g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 98 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 44 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Mousse
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua. Reservar durante aproximadamente 5 minutos.
02. Calentar el Chocolatier ChocoNut a baño maría o en el microondas.
03. Incorporar el Chantilly al Chocolatier ChocoNut en 3 etapas y mezclar.
04. Disolver la gelatina hidratada a baño maría o en el microondas.
05. Agregar la gelatina disuelta a la mousse reservada y mezclar hasta homogeneizar.
06. Aplicar en rellenos de tortas, pasteles, rocamboles y entremets o según desee.
SUGERENCIA
- El Chocolatier ChocoNut puede ser sustituido por Chocolatier ChocoDark, ChocoBlanc o ChocoMilk
Consejos
Rendimiento
1 Total de 1472 g
Equipos
Refrigerador , Cuchara , Balanza , Recipiente , Microondas
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 20g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 98 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 44 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.