Pizza Cone Con Trigale 57% Integral Light
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Montagem
Proceso
01. Colocar el Trigale Integral Light y parte del agua fría (600 ml) en la amasadora y mezclar a velocidad baja (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (120 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en porciones de 58 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en discos de aproximadamente 15 cm de diámetro.
06. Perforar cada masa con un tenedor.
07. Colocar en una bandeja lisa previamente engrasada.
08. Hornear inmediatamente a 220°C durante aproximadamente 2 minutos en horno de lastre. Enfriar.
SUGERENCIA
Otra forma de hornear:
* Horno Turbo: 180°C durante aproximadamente 2 minutos.
MONTAJE
01. Dividir cada disco de masa a la mitad.
02. Con la ayuda de una espátula, extender una fina capa de requesón tipo catupiry.
03. Colocar media rebanada de queso mozzarella y esparcir el pollo cocido desmenuzado sazonado.
04. Enrollar en forma de cono.
05. Gratinar a 200°C durante aproximadamente 10 minutos en horno de lastre o hasta dorar.
06. Servir inmediatamente.
Rendimiento
60 Unidades de 61 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Espátula , Cuchara , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Recipiente
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 89 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 8.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 115 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pizza Cone Con Trigale 57% Integral Light
Ingredientes
Parte Montagem
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Colocar el Trigale Integral Light y parte del agua fría (600 ml) en la amasadora y mezclar a velocidad baja (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (120 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en porciones de 58 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en discos de aproximadamente 15 cm de diámetro.
06. Perforar cada masa con un tenedor.
07. Colocar en una bandeja lisa previamente engrasada.
08. Hornear inmediatamente a 220°C durante aproximadamente 2 minutos en horno de lastre. Enfriar.
SUGERENCIA
Otra forma de hornear:
* Horno Turbo: 180°C durante aproximadamente 2 minutos.
MONTAJE
01. Dividir cada disco de masa a la mitad.
02. Con la ayuda de una espátula, extender una fina capa de requesón tipo catupiry.
03. Colocar media rebanada de queso mozzarella y esparcir el pollo cocido desmenuzado sazonado.
04. Enrollar en forma de cono.
05. Gratinar a 200°C durante aproximadamente 10 minutos en horno de lastre o hasta dorar.
06. Servir inmediatamente.
Consejos
Rendimiento
60 Unidades de 61 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Espátula , Cuchara , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Recipiente
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 89 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 8.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 115 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.