Esfiha De Brócoli Con Trigale 57% Integral Light
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Proceso
01. Picar el tocino en rodajas.
02. Freír el tocino picado hasta dorar y colocar una servilleta de papel para retirar el exceso de grasa. Reservar.
03. Colocar un chorrito de aceite en una sartén caliente y saltear el brócoli cocido picado rápidamente.
04. Añadir el ajo frito, sal y pimienta blanca molida al gusto. Enfriar.
05. Colocar la salsa bechamel lista, el tocino reservado y el brócoli en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Trigale Integral Light en la amasadora, añadir parte del agua fría (600 ml) y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (120 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en porciones de 50 g. Formar bolitas.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Abrir cada una de las masas con las yemas de los dedos en partes iguales sobre una mezcla de harina de maíz y harina al gusto, la parte central debe quedar más fina y los bordes más gruesos.
06. Colocar las masas de esfiha en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Añadir el relleno reservado en cada una de las esfiha.
08. Hornear inmediatamente a 230ºC durante aproximadamente 8 minutos en horno de lastre.
Consejos
Otra opción de horneado:
* Horno Turbo: 190ºC durante aproximadamente 6 minutos.
Rendimiento
35 Unidades de 100 g
Equipos
Amasadora , Horno , Cocina , Cuchara , Báscula , Bandejas Lisas , Cuchillo , Recipiente , Tabla Para Cortar , Sartén , Servilleta De Papel
Vigencia sugerida
12
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 93 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.8 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 117 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Esfiha De Brócoli Con Trigale 57% Integral Light
Ingredientes
Parte Recheio
Modo de preparación
RELLENO
01. Picar el tocino en rodajas.
02. Freír el tocino picado hasta dorar y colocar una servilleta de papel para retirar el exceso de grasa. Reservar.
03. Colocar un chorrito de aceite en una sartén caliente y saltear el brócoli cocido picado rápidamente.
04. Añadir el ajo frito, sal y pimienta blanca molida al gusto. Enfriar.
05. Colocar la salsa bechamel lista, el tocino reservado y el brócoli en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Trigale Integral Light en la amasadora, añadir parte del agua fría (600 ml) y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (120 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en porciones de 50 g. Formar bolitas.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Abrir cada una de las masas con las yemas de los dedos en partes iguales sobre una mezcla de harina de maíz y harina al gusto, la parte central debe quedar más fina y los bordes más gruesos.
06. Colocar las masas de esfiha en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Añadir el relleno reservado en cada una de las esfiha.
08. Hornear inmediatamente a 230ºC durante aproximadamente 8 minutos en horno de lastre.
Consejos
Otra opción de horneado:
* Horno Turbo: 190ºC durante aproximadamente 6 minutos.
Rendimiento
35 Unidades de 100 g
Equipos
Amasadora , Horno , Cocina , Cuchara , Báscula , Bandejas Lisas , Cuchillo , Recipiente , Tabla Para Cortar , Sartén , Servilleta De Papel
Vigencia sugerida
12 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 93 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.8 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 117 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.