Pizza Trigale Maíz Light
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en porciones de 315 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en discos de aproximadamente 32 cm de diámetro y perforar.
06. Hacer el borde dejando los discos con aproximadamente 30 cm de diámetro.
07. Colocar en moldes para pizza o bandejas lisas previamente enharinadas.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 45 minutos.
09. Hornear a 230°C durante aproximadamente 3 minutos en horno de lastre.
10. Enfriar. Envasar o rellenar al gusto.
Consejos
* Horno Turbo: 180°C durante aproximadamente 2 minutos.
- Sugerencia de Relleno:
* Queso mozzarella, tocino, brócoli, palmito y requeijão catupiry.
Rendimiento
10 Unidades de 280 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Molde Para Pizza , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 101 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 150 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pizza Trigale Maíz Light
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Trigale Maíz Light y parte del agua fría (900 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en porciones de 315 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en discos de aproximadamente 32 cm de diámetro y perforar.
06. Hacer el borde dejando los discos con aproximadamente 30 cm de diámetro.
07. Colocar en moldes para pizza o bandejas lisas previamente enharinadas.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 45 minutos.
09. Hornear a 230°C durante aproximadamente 3 minutos en horno de lastre.
10. Enfriar. Envasar o rellenar al gusto.
Consejos
* Horno Turbo: 180°C durante aproximadamente 2 minutos.
- Sugerencia de Relleno:
* Queso mozzarella, tocino, brócoli, palmito y requeijão catupiry.
Rendimiento
10 Unidades de 280 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Molde Para Pizza , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 101 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 150 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.