Pizza Con Trigale 57% Integral Light
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de membrana.
03. Dividir en partes de 310 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa en discos de aproximadamente 32 cm de diámetro y perforar.
06. Hacer el borde dejando los discos con aproximadamente 30 cm de diámetro.
07. Colocar en moldes para pizza o bandejas lisas previamente espolvoreadas con harina de trigo.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 45 minutos.
09. Hornear a 230°C durante aproximadamente 3 minutos en horno de lastre.
10. Enfriar. Embalar o rellenar al gusto.
Consejos
* Horno Turbo: 180°C durante aproximadamente 2 minutos.
- Sugerencia de Relleno:
* Queso mozzarella, crema de queso, puerro y pechuga de pavo.
Rendimiento
11 Unidades de 280 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Molde Para Pizza , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 86 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 125 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pizza Con Trigale 57% Integral Light
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Trigale Integral Light y parte del agua fría (1,24 L) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de membrana.
03. Dividir en partes de 310 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 20 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa en discos de aproximadamente 32 cm de diámetro y perforar.
06. Hacer el borde dejando los discos con aproximadamente 30 cm de diámetro.
07. Colocar en moldes para pizza o bandejas lisas previamente espolvoreadas con harina de trigo.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 45 minutos.
09. Hornear a 230°C durante aproximadamente 3 minutos en horno de lastre.
10. Enfriar. Embalar o rellenar al gusto.
Consejos
* Horno Turbo: 180°C durante aproximadamente 2 minutos.
- Sugerencia de Relleno:
* Queso mozzarella, crema de queso, puerro y pechuga de pavo.
Rendimiento
11 Unidades de 280 g
Equipos
Amasadora , Horno , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Molde Para Pizza , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 86 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 125 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.