Pan De Hamburguesa Vitaminado
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (180 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 70 g. Bollear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Bollear nuevamente en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta el punto.
08. Hornear a 190°C durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastre.
09. Enfriar. Envasar.
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
41 Unidades de 62 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
120
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 157 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 191 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Hamburguesa Vitaminado
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Energía Vittale Vitaminado, los huevos y parte del agua fría (300 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (180 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 70 g. Bollear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Bollear nuevamente en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta el punto.
08. Hornear a 190°C durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastre.
09. Enfriar. Envasar.
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
41 Unidades de 62 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
120 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 157 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 191 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.