Pan De Hamburguesa Italiano
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (180 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 100 g. Formar bolitas.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 30 minutos.
05. Volver a formar en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas perforadas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta el punto.
08. Dar el hilo.
09. Hornear a 200°C durante aproximadamente 18 minutos en horno de lastre con vapor.
10. Enfriar.
Consejos
* Horno Turbo con Vapor: 170°C durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimiento
31 Unidades de 87 g
Equipos
Amasadora , Horno Con Vapor , Balanza , Bandeja Perforada , Cortador De Pestaña , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 124 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 327 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Hamburguesa Italiano
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan Italiano y parte del agua fría (900 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (180 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 100 g. Formar bolitas.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 30 minutos.
05. Volver a formar en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas perforadas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta el punto.
08. Dar el hilo.
09. Hornear a 200°C durante aproximadamente 18 minutos en horno de lastre con vapor.
10. Enfriar.
Consejos
* Horno Turbo con Vapor: 170°C durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimiento
31 Unidades de 87 g
Equipos
Amasadora , Horno Con Vapor , Balanza , Bandeja Perforada , Cortador De Pestaña , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 124 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 327 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.