Pan de Hamburguesa de Mandarin
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (160 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 70 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Bolear nuevamente en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1:30 h o hasta que esté listo.
08. Hornear a 190°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastre.
09. Enfriar. Empaquetar
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 12 minutos.
Rendimiento
43 Unidades de 62 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara de Fermentación
Vigencia sugerida
120
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 215 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan de Hamburguesa de Mandarin
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan de Mandarin y parte del agua fría (800 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (160 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 70 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Bolear nuevamente en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1:30 h o hasta que esté listo.
08. Hornear a 190°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastre.
09. Enfriar. Empaquetar
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 12 minutos.
Rendimiento
43 Unidades de 62 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara de Fermentación
Vigencia sugerida
120 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 215 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.