Pan De Hamburguesa De Papa
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (240 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 70 g. Bollear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
05. Bollear nuevamente en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1:30 h o hasta el punto.
08. Hornear a 180°C durante aproximadamente 18 minutos en horno de lastre.
09. Enfriar. Embalar
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimiento
44 Unidades de 60 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 265 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Hamburguesa De Papa
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan de Papa, el Zito, la harina de trigo, la sal y parte del agua fría (700 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (240 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 70 g. Bollear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
05. Bollear nuevamente en forma de hamburguesa.
06. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas.
07. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1:30 h o hasta el punto.
08. Hornear a 180°C durante aproximadamente 18 minutos en horno de lastre.
09. Enfriar. Embalar
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimiento
44 Unidades de 60 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 265 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.