Pan De Hamburguesa Australiano
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (120 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en porciones de 60 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
05. Bolear de nuevo en forma de hamburguesa.
06. Humedecer la superficie con agua y pasar por la decoración.
07. Colocar en bandejas perforadas previamente engrasadas.
08. Dar el hilo.
09. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta el punto.
10. Hornear a 190°C durante aproximadamente 18 minutos en horno de piedra.
11. Enfriar y empaquetar.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 12 minutos.
Rendimiento
46 Unidades de 54 g
Equipos
Amasadora , Horno Con Vapor , Balanza , Bandeja Perforada , Cortador De Pestana , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 150 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 156 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Hamburguesa Australiano
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Zeelandia Pan Australiano en la amasadora y añadir parte del agua fría (600 ml) y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (120 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en porciones de 60 g. Bolear.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
05. Bolear de nuevo en forma de hamburguesa.
06. Humedecer la superficie con agua y pasar por la decoración.
07. Colocar en bandejas perforadas previamente engrasadas.
08. Dar el hilo.
09. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 h o hasta el punto.
10. Hornear a 190°C durante aproximadamente 18 minutos en horno de piedra.
11. Enfriar y empaquetar.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 12 minutos.
Rendimiento
46 Unidades de 54 g
Equipos
Amasadora , Horno Con Vapor , Balanza , Bandeja Perforada , Cortador De Pestana , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 150 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 156 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.