Pan De Hamburguesa Trigale Maíz Light
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 80 g. Formar bolas.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
05. Volver a formar en forma de hamburguesa.
06. Humedecer la superficie con agua y pasar por la decoración.
07. Colocar en bandejas perforadas previamente untadas.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1:40 h o hasta llegar al punto.
09. Hornear a 190°C durante aproximadamente 20 minutos en horno de lastre con vapor.
10. Enfriar y empaquetar.
Consejos
* Horno Turbo con Vapor: 160°C durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimiento
39 Unidades de 66 g
Equipos
Amasadora , Horno Con Vapor , Balanza , Bandeja Perforada , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 199 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan De Hamburguesa Trigale Maíz Light
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar el Trigale Maíz Light y parte del agua fría (900 ml) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
02. Agregar la levadura fresca y el resto del agua fría (200 ml) poco a poco y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
03. Dividir en partes de 80 g. Formar bolas.
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 15 minutos.
05. Volver a formar en forma de hamburguesa.
06. Humedecer la superficie con agua y pasar por la decoración.
07. Colocar en bandejas perforadas previamente untadas.
08. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 1:40 h o hasta llegar al punto.
09. Hornear a 190°C durante aproximadamente 20 minutos en horno de lastre con vapor.
10. Enfriar y empaquetar.
Consejos
* Horno Turbo con Vapor: 160°C durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimiento
39 Unidades de 66 g
Equipos
Amasadora , Horno Con Vapor , Balanza , Bandeja Perforada , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
168 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 199 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.