Bolo Pé De Moça
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Cobertura
Proceso
01. Reservar el maní tostado.
02. Colocar el chocolate con leche en un recipiente y reservar.
03. Colocar la crema de leche fresca y la mantequilla sin sal en una cacerola y llevar al fuego hasta que hierva. Reservar.
04. Colocar el jarabe de caramelo y la glucosa en otra cacerola y llevar al fuego hasta que empiece a hervir.
05. Añadir la mezcla de crema de leche y mantequilla reservada y mezclar.
06. Llevar al fuego y al iniciar la ebullición, cocinar por aproximadamente 2 minutos a fuego bajo.
07. Retirar del fuego, verter sobre el chocolate reservado y mezclar hasta homogeneizar.
08. Enfriar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Bolo de Especiarias, los huevos, parte del xerém de maní (100 g) y la leche en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Espolvorear el resto del xerém de maní en el fondo y en los lados de cada molde redondo con agujero central (19 x 8 cm) previamente engrasado.
05. Colocar 600 g de masa en cada molde.
06. Hornear a 170 °C por aproximadamente 50 minutos en horno de lastro.
07. Desmoldar. Enfriar.
08. Cubrir cada pastel con la cobertura reservada y espolvorear con el maní tostado entero.
Consejos
* Horno turbo:140 °C por aproximadamente 40 minutos.
Rendimiento
3 Unidades de 800 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Cacerola , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Recipiente , Molde Redondo Con Agujero Central
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 239 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 31 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 11 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 92 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Bolo Pé De Moça
Ingredientes
Parte Cobertura
Modo de preparación
CUBIERTA
01. Reservar el maní tostado.
02. Colocar el chocolate con leche en un recipiente y reservar.
03. Colocar la crema de leche fresca y la mantequilla sin sal en una cacerola y llevar al fuego hasta que hierva. Reservar.
04. Colocar el jarabe de caramelo y la glucosa en otra cacerola y llevar al fuego hasta que empiece a hervir.
05. Añadir la mezcla de crema de leche y mantequilla reservada y mezclar.
06. Llevar al fuego y al iniciar la ebullición, cocinar por aproximadamente 2 minutos a fuego bajo.
07. Retirar del fuego, verter sobre el chocolate reservado y mezclar hasta homogeneizar.
08. Enfriar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Bolo de Especiarias, los huevos, parte del xerém de maní (100 g) y la leche en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Espolvorear el resto del xerém de maní en el fondo y en los lados de cada molde redondo con agujero central (19 x 8 cm) previamente engrasado.
05. Colocar 600 g de masa en cada molde.
06. Hornear a 170 °C por aproximadamente 50 minutos en horno de lastro.
07. Desmoldar. Enfriar.
08. Cubrir cada pastel con la cobertura reservada y espolvorear con el maní tostado entero.
Consejos
* Horno turbo:140 °C por aproximadamente 40 minutos.
Rendimiento
3 Unidades de 800 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Cacerola , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Recipiente , Molde Redondo Con Agujero Central
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 239 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 31 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 11 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 92 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.