Pan Choco Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y el agua fría en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Añadir la levadura fresca y mezclar durante 1 minuto más.
04. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
05. Bolear, cubrir con plástico y dejar reposar durante 10 minutos.
06. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
07. Cortar en triángulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
08. Colocar en la base del triángulo aproximadamente 5 g de Zeelandia Relleno de Brigadeiro y gotas de chocolate.
09. Doblar las puntas de la base del triángulo para que queden juntas con el relleno y enrollar para obtener la forma de caseirinho.
10. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
11. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 horas o hasta el punto.
12. Hornear a 210°C durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastro.
13. Pintar el pan con la mantequilla sin sal y tamizar con la mezcla de chocolate y leche en polvo reservada.
Consejos
* Horno Turbo: 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
40 Unidades de 42 g
Equipos
Amasadora , Horno , Tamiz , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Pincel , Recipiente , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 50g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 180 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 158 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan Choco Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar en un recipiente la leche en polvo y el chocolate en polvo y mezclar. Reservar.
02. Colocar el Zeelandia Pan Amigo, los huevos y el agua fría en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Añadir la levadura fresca y mezclar durante 1 minuto más.
04. Batir a alta velocidad (velocidad 2) hasta alcanzar el punto de velo.
05. Bolear, cubrir con plástico y dejar reposar durante 10 minutos.
06. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
07. Cortar en triángulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
08. Colocar en la base del triángulo aproximadamente 5 g de Zeelandia Relleno de Brigadeiro y gotas de chocolate.
09. Doblar las puntas de la base del triángulo para que queden juntas con el relleno y enrollar para obtener la forma de caseirinho.
10. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
11. Fermentar en cámara de fermentación (32°C) durante aproximadamente 2 horas o hasta el punto.
12. Hornear a 210°C durante aproximadamente 12 minutos en horno de lastro.
13. Pintar el pan con la mantequilla sin sal y tamizar con la mezcla de chocolate y leche en polvo reservada.
Consejos
* Horno Turbo: 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
40 Unidades de 42 g
Equipos
Amasadora , Horno , Tamiz , Rodillo , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Pincel , Recipiente , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 180 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 158 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.