Prime Cupcake De Chocolate
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Parte Calda de Rum
Parte Nozes Carameladas
Proceso
01. Poner el agua y el azúcar refinado en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir.
02. Enfriar.
03. Añadir el ron a la salsa y mezclar. Reservar.
RELLENO
01. Poner el Chocolatier ChocoBlanc en la batidora y batir a alta velocidad (velocidad 3) durante aproximadamente 3 minutos o hasta obtener una crema. Utilizar un batidor de globo.
02. Llevar a la nevera hasta que esté firme. Reservar.
NUECES CARAMELIZADAS
01. Picar la mantequilla sin sal fría, las cerezas y las nueces. Reservar por separado.
02. Poner la salsa de caramelo y la glucosa en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir.
03. Añadir la mantequilla sin sal fría reservada y mezclar hasta homogeneizar.
04. Añadir las nueces y las cerezas picadas reservadas y mezclar hasta homogeneizar. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Poner el Zeelandia Prime ChocoCake, los huevos, la leche y el aceite en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto o hasta homogeneizar. Utilizar un batidor tipo paleta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos.
04. Forrar los moldes para muffins con cápsulas de papel número 0.
05. Con la ayuda de una manga pastelera con pico liso, aplicar aproximadamente 50 g de masa en cada molde.
06. Hornear a 190°C durante aproximadamente 35 minutos en horno de lastre.
Consejos
- Otra horneada:
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 25 minutos.
ACABADO
01. Con la ayuda de un tenedor, perforar la superficie de los Cupcakes aún calientes.
02. Regar los Cupcakes con la salsa de ron reservada. Enfriar.
03. Con la ayuda de un pico liso, perforar el centro de cada Cupcake.
04. Con la ayuda de una manga pastelera con pico liso, aplicar el relleno reservado en el centro de cada Cupcake.
05. Espolvorear aproximadamente 23 g de las nueces caramelizadas reservadas sobre la superficie de cada Cupcake.
CONSEJOS
- Las nueces caramelizadas pueden estar a temperatura ambiente para su aplicación.
Rendimiento
36 Unidades de 80 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Nevera , Manga Pastelera , Espátula , Cuchara , Cacerola , Batidor Tipo Globo , Batidor Tipo Paleta , Balanza , Tenedor , Cuchillo , Recipiente , Pico Liso , Cápsulas De Papel Nº0 , Moldes Para Muffins
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 263 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 33 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 23 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 15 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 43 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Prime Cupcake De Chocolate
Ingredientes
Parte Calda de Rum
Parte Nozes Carameladas
Modo de preparación
SALSA DE RON
01. Poner el agua y el azúcar refinado en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir.
02. Enfriar.
03. Añadir el ron a la salsa y mezclar. Reservar.
RELLENO
01. Poner el Chocolatier ChocoBlanc en la batidora y batir a alta velocidad (velocidad 3) durante aproximadamente 3 minutos o hasta obtener una crema. Utilizar un batidor de globo.
02. Llevar a la nevera hasta que esté firme. Reservar.
NUECES CARAMELIZADAS
01. Picar la mantequilla sin sal fría, las cerezas y las nueces. Reservar por separado.
02. Poner la salsa de caramelo y la glucosa en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir.
03. Añadir la mantequilla sin sal fría reservada y mezclar hasta homogeneizar.
04. Añadir las nueces y las cerezas picadas reservadas y mezclar hasta homogeneizar. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Poner el Zeelandia Prime ChocoCake, los huevos, la leche y el aceite en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto o hasta homogeneizar. Utilizar un batidor tipo paleta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos.
04. Forrar los moldes para muffins con cápsulas de papel número 0.
05. Con la ayuda de una manga pastelera con pico liso, aplicar aproximadamente 50 g de masa en cada molde.
06. Hornear a 190°C durante aproximadamente 35 minutos en horno de lastre.
Consejos
- Otra horneada:
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 25 minutos.
ACABADO
01. Con la ayuda de un tenedor, perforar la superficie de los Cupcakes aún calientes.
02. Regar los Cupcakes con la salsa de ron reservada. Enfriar.
03. Con la ayuda de un pico liso, perforar el centro de cada Cupcake.
04. Con la ayuda de una manga pastelera con pico liso, aplicar el relleno reservado en el centro de cada Cupcake.
05. Espolvorear aproximadamente 23 g de las nueces caramelizadas reservadas sobre la superficie de cada Cupcake.
CONSEJOS
- Las nueces caramelizadas pueden estar a temperatura ambiente para su aplicación.
Rendimiento
36 Unidades de 80 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Nevera , Manga Pastelera , Espátula , Cuchara , Cacerola , Batidor Tipo Globo , Batidor Tipo Paleta , Balanza , Tenedor , Cuchillo , Recipiente , Pico Liso , Cápsulas De Papel Nº0 , Moldes Para Muffins
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 263 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 33 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 23 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 15 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 43 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.