Bizcochuelo Decorado Acabado
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Massa de Tulipa
Proceso
01. Mezclar la harina de trigo y el cacao en polvo y tamizar. Reservar.
02. Colocar las claras de huevo y el azúcar refinado en un recipiente y mezclar.
03. Agregar la mezcla de harina y cacao reservada y mezclar.
04. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente (consistencia blanda) y mezclar hasta homogeneizar.
05. Colocar la masa sobre una estera de silicona y extender hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm.
06. Pasar el peine de decoración sobre la superficie.
07. Colocar la estera de silicona en una bandeja de horno (40 x 60 x 4 cm).
08. Llevar al refrigerador hasta que esté firme. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Bizcochuelo y los huevos en la batidora.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos. Utilizar batidor tipo globo.
03. Dividir en partes de 500 g y colocar sobre la masa de tulipa en la bandeja de horno reservada.
04. Hornear a 220°C durante aproximadamente 7 minutos en horno de lastre sobre una bandeja de pan francés.
05. Enfriar, retirar el silicón y utilizar en los laterales de tortas, pasteles y dulces.
Consejos
- Para masas de colores, retirar el cacao en polvo y aumentar la cantidad de harina de trigo de 250 a 300 g y teñir la masa con colorante del color deseado (amarillo, rojo, verde, etc.).
- El silicón puede ser sustituido por papel manteca.
- El cacao en polvo puede ser sustituido por chocolate en polvo.
Rendimiento
7 Unidades de 525 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Refrigerador , Tamiz , Batidor Tipo Globo , Balanza , Bandeja De Pan Francés , Recipiente , Peine De Decoración , Estera De Silicona
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 211 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 31 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 16 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 118 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Bizcochuelo Decorado Acabado
Ingredientes
Parte Massa de Tulipa
Modo de preparación
MASA DE TULIPA
01. Mezclar la harina de trigo y el cacao en polvo y tamizar. Reservar.
02. Colocar las claras de huevo y el azúcar refinado en un recipiente y mezclar.
03. Agregar la mezcla de harina y cacao reservada y mezclar.
04. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente (consistencia blanda) y mezclar hasta homogeneizar.
05. Colocar la masa sobre una estera de silicona y extender hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm.
06. Pasar el peine de decoración sobre la superficie.
07. Colocar la estera de silicona en una bandeja de horno (40 x 60 x 4 cm).
08. Llevar al refrigerador hasta que esté firme. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Bizcochuelo y los huevos en la batidora.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos. Utilizar batidor tipo globo.
03. Dividir en partes de 500 g y colocar sobre la masa de tulipa en la bandeja de horno reservada.
04. Hornear a 220°C durante aproximadamente 7 minutos en horno de lastre sobre una bandeja de pan francés.
05. Enfriar, retirar el silicón y utilizar en los laterales de tortas, pasteles y dulces.
Consejos
- Para masas de colores, retirar el cacao en polvo y aumentar la cantidad de harina de trigo de 250 a 300 g y teñir la masa con colorante del color deseado (amarillo, rojo, verde, etc.).
- El silicón puede ser sustituido por papel manteca.
- El cacao en polvo puede ser sustituido por chocolate en polvo.
Rendimiento
7 Unidades de 525 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Refrigerador , Tamiz , Batidor Tipo Globo , Balanza , Bandeja De Pan Francés , Recipiente , Peine De Decoración , Estera De Silicona
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 211 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 31 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 16 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 118 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.