Pan Amasado Vitaminado
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (500 ml) y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de véu.
03. Dividir en 4 partes. Bolear
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Extender la masa en tiras de aproximadamente 25 cm de ancho por 2 cm de alto en el cilindro.
06. Enrollar las tiras para obtener un bastón.
07. Juntar los 4 bastones humedeciendo con agua y uniendo los extremos.
08. Dividir en partes de 580 g.
09. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas dejando el corte hacia arriba.
10. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2 horas.
11. Dar el hilo.
12. Hornear a 200 ºC durante aproximadamente 15 minutos en horno lastre.
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimiento
24 Unidades de 490 g
Equipos
Amasadora , Horno , Cilindro , Balanza , Bandejas Lisas , Cortador De Pestana , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
120
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 24 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 164 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pan Amasado Vitaminado
Ingredientes
Modo de preparación
01. Agregar el Energía Vittale Vitaminado, los huevos y parte del agua fría (1,5 L) en la amasadora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
02. Añadir la levadura fresca y el resto del agua fría (500 ml) y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de véu.
03. Dividir en 4 partes. Bolear
04. Cubrir con plástico. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Extender la masa en tiras de aproximadamente 25 cm de ancho por 2 cm de alto en el cilindro.
06. Enrollar las tiras para obtener un bastón.
07. Juntar los 4 bastones humedeciendo con agua y uniendo los extremos.
08. Dividir en partes de 580 g.
09. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas dejando el corte hacia arriba.
10. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 2 horas.
11. Dar el hilo.
12. Hornear a 200 ºC durante aproximadamente 15 minutos en horno lastre.
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 15 minutos.
Rendimiento
24 Unidades de 490 g
Equipos
Amasadora , Horno , Cilindro , Balanza , Bandejas Lisas , Cortador De Pestana , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
120 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 24 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 164 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.