Pretzel Salado Con Focaccia
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Agregar levadura biológica fresca.
04. Batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 6 minutos o hasta obtener el punto de velo.
05. Cubrir la masa con plástico y dejar reposar durante 10 minutos.
06. Cortar la masa en 30 piezas.
07. Modelar en tiras de 60 cm de longitud.
08. Modelar en forma de pretzel.
09. Sumergir en agua y pasar por el queso rallado. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
10. Fermentar durante aproximadamente 40 minutos.
11. Hornear a 230°C en horno de lastre durante aproximadamente 8 minutos.
Consejos
Rendimiento
30 Unidades de 44 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 230 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Pretzel Salado Con Focaccia
Ingredientes
Modo de preparación
01. Colocar en la amasadora el Zeelandia Focaccia y el agua.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Agregar levadura biológica fresca.
04. Batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 6 minutos o hasta obtener el punto de velo.
05. Cubrir la masa con plástico y dejar reposar durante 10 minutos.
06. Cortar la masa en 30 piezas.
07. Modelar en tiras de 60 cm de longitud.
08. Modelar en forma de pretzel.
09. Sumergir en agua y pasar por el queso rallado. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
10. Fermentar durante aproximadamente 40 minutos.
11. Hornear a 230°C en horno de lastre durante aproximadamente 8 minutos.
Consejos
Rendimiento
30 Unidades de 44 g
Equipos
Amasadora , Horno , Balanza , Bandejas Lisas
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 230 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.