Galleta 4 Quesos
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Acabamento
Proceso
01. Rallar el queso minas estándar (media-curación), el queso mozzarella y el queso prato. Reservar.
02. Colocar la Zeelandia Chipa en la batidora.
03. Agregar el queso minas estándar (media-curación), el queso mozzarella y el queso prato reservados, la leche y los huevos, y batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos. Utilizar un batidor tipo raqueta.
04. Dar forma de palito y cortar en partes de aproximadamente 5 cm. Reservar.
ACABADO
01. Rallar el queso provolone fino y colocar en un recipiente.
02. Pasar cada uno de los palitos reservados por el provolone rallado.
03. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas, manteniendo una distancia de aproximadamente 3 cm entre cada palito.
04. Hornear a 190°C durante aproximadamente 20 minutos en horno de lastro sobre bandeja de pan francés.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 15 minutos.
- Otro rendimiento:
* Para galletas más grandes, dividir la masa en partes de 30 g y modelar en forma de palito (aproximadamente 25 cm de longitud) que rinde 73 unidades de 23 g.
* Horno de Lastro: 220ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
1 Unidad de 1500 g
Equipos
Horno , Batidora , Rallador , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Bandeja de Pan Francés , Bandejas Lisas , Cuchillo , Recipiente
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 30g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 138 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 12 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 253 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Galleta 4 Quesos
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Acabamento
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Rallar el queso minas estándar (media-curación), el queso mozzarella y el queso prato. Reservar.
02. Colocar la Zeelandia Chipa en la batidora.
03. Agregar el queso minas estándar (media-curación), el queso mozzarella y el queso prato reservados, la leche y los huevos, y batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos. Utilizar un batidor tipo raqueta.
04. Dar forma de palito y cortar en partes de aproximadamente 5 cm. Reservar.
ACABADO
01. Rallar el queso provolone fino y colocar en un recipiente.
02. Pasar cada uno de los palitos reservados por el provolone rallado.
03. Colocar en bandejas lisas previamente engrasadas, manteniendo una distancia de aproximadamente 3 cm entre cada palito.
04. Hornear a 190°C durante aproximadamente 20 minutos en horno de lastro sobre bandeja de pan francés.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 15 minutos.
- Otro rendimiento:
* Para galletas más grandes, dividir la masa en partes de 30 g y modelar en forma de palito (aproximadamente 25 cm de longitud) que rinde 73 unidades de 23 g.
* Horno de Lastro: 220ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
1 Unidad de 1500 g
Equipos
Horno , Batidora , Rallador , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Bandeja de Pan Francés , Bandejas Lisas , Cuchillo , Recipiente
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 30g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 138 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 12 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 253 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.