Trouxinha Vittale
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Proceso
01. Picar las cebollas.
02. Colocar el aceite en una sartén caliente y sofreír rápidamente las cebollas picadas y el ajo picado.
03. Añadir la salsa de tomate y el pollo cocido y desmenuzado y mezclar hasta homogeneizar.
04. Añadir la sal, el perejil picado y la pimienta blanca molida al gusto y mezclar.
05. Enfriar y reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Energía Vittale Vitaminado y los huevos en la amasadora.
02. Añadir el agua fría poco a poco y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Añadir la levadura fresca y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en forma de rectángulo (60 x 40 x 0,5 cm de grosor).
06. Con la ayuda de una cortadora, cortar en cuadrados de 8 x 8 cm.
07. Colocar el queso crema tipo catupiry en el centro de cada cuadrado.
08. Añadir el relleno reservado sobre el queso crema tipo catupiry.
09. Cerrar en forma de paquetito.
10. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
11. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 1 hora o hasta el punto.
13. Pincelar con huevos enteros batidos.
14. Hornear a 200°C durante aproximadamente 10 minutos en horno de lastre.
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
41 Unidades de 55 g
Equipos
Amasadora , Horno , Estufa , Rodillo , Cuchara , Sartén , Balanza , Bandejas Planas , Cuchillo , Pincel , Cortadora , Tabla Para Cortar , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 105 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 135 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Trouxinha Vittale
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Modo de preparación
RELLENO
01. Picar las cebollas.
02. Colocar el aceite en una sartén caliente y sofreír rápidamente las cebollas picadas y el ajo picado.
03. Añadir la salsa de tomate y el pollo cocido y desmenuzado y mezclar hasta homogeneizar.
04. Añadir la sal, el perejil picado y la pimienta blanca molida al gusto y mezclar.
05. Enfriar y reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Energía Vittale Vitaminado y los huevos en la amasadora.
02. Añadir el agua fría poco a poco y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Añadir la levadura fresca y batir a alta velocidad (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos o hasta alcanzar el punto de velo.
04. Dejar reposar durante 10 minutos.
05. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en forma de rectángulo (60 x 40 x 0,5 cm de grosor).
06. Con la ayuda de una cortadora, cortar en cuadrados de 8 x 8 cm.
07. Colocar el queso crema tipo catupiry en el centro de cada cuadrado.
08. Añadir el relleno reservado sobre el queso crema tipo catupiry.
09. Cerrar en forma de paquetito.
10. Colocar en bandejas previamente engrasadas.
11. Fermentar en cámara de fermentación (32ºC) durante aproximadamente 1 hora o hasta el punto.
13. Pincelar con huevos enteros batidos.
14. Hornear a 200°C durante aproximadamente 10 minutos en horno de lastre.
Consejos
* Horno Turbo: 160°C durante aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
41 Unidades de 55 g
Equipos
Amasadora , Horno , Estufa , Rodillo , Cuchara , Sartén , Balanza , Bandejas Planas , Cuchillo , Pincel , Cortadora , Tabla Para Cortar , Cámara De Fermentación
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 105 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 135 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.