Enroladinho Vittale
Ingredientes
Parte Preparo
Proceso
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Descansar por 10 minutos.
05. Fatiar o tomate em rodelas. Reservar.
06. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em formato de retângulo (18 x 90 x 0,5 cm de espessura).
07. Espalhar o molho de tomate no centro do retângulo no sentido do comprimento.
08. Colocar o presunto e o o queijo prato fatiados, o requeijão tipo catupiry e as rodelas de tomate reservadas.
09. Dobrar uma parte da massa sobre o recheio e outra parte sobre a massa dobrada.
10. Cortar em fatias de aproximadamente 10 cm de largura.
11. Colocar em assadeiras previamente untadas.
12. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1 hora ou até o ponto.
13. Pincelar com ovos inteiros batidos.
14. Fornear a 200°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
Consejos
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
20 Unidades de 113 g
Equipos
Masseira , Forno , Bilha , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 106 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 184 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Enroladinho Vittale
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de preparación
01. Colocar o Energia Vittale Vitaminado e os ovos na masseira.
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Descansar por 10 minutos.
05. Fatiar o tomate em rodelas. Reservar.
06. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em formato de retângulo (18 x 90 x 0,5 cm de espessura).
07. Espalhar o molho de tomate no centro do retângulo no sentido do comprimento.
08. Colocar o presunto e o o queijo prato fatiados, o requeijão tipo catupiry e as rodelas de tomate reservadas.
09. Dobrar uma parte da massa sobre o recheio e outra parte sobre a massa dobrada.
10. Cortar em fatias de aproximadamente 10 cm de largura.
11. Colocar em assadeiras previamente untadas.
12. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1 hora ou até o ponto.
13. Pincelar com ovos inteiros batidos.
14. Fornear a 200°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
Consejos
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 10 minutos.
Rendimiento
20 Unidades de 113 g
Equipos
Masseira , Forno , Bilha , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 106 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 184 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.